咸蛋蒸肉饼的做法(咸蛋蒸肉饼的广东做法)
咸蛋黄是这几年的超人气食材，无论什么美食，一旦和咸蛋黄搭配都成了爆款
以前蒸肉饼的时候安安也喜欢放咸蛋，今天换了个形式，在家常的肉饼里加入咸蛋黄，煎一煎，味道更加浓郁鲜香
食材准备：
猪前腿肉250克、姜2-3片、洋葱1/4个、咸蛋黄4-5个、香菇4朵、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、白胡椒粉少许、生粉1大勺
（1大勺=15ml ；1小勺=5ml）
调味仅供参考，请根据自己口味调整
步骤：
1. 猪前腿肉切块，和生姜一起放入料理机打成肉末
2. 把洋葱也打成碎末；香菇提前泡发切碎
3. 咸蛋黄蒸熟用刀背压碎，略略剁细~
4. 猪绞肉里加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、洋葱、生粉，用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态
5. 然后把香菇和咸蛋黄末加入，拌匀即可~
6. 将肉馅整形成球形，再用手按扁成圆饼状
7. 锅中放一勺油烧热后，放入咸蛋黄肉饼胚，用小火将两面慢慢煎熟即可（肉饼表面煎至金黄，并不代表肉已熟透，用锅铲轻压饼身有回弹的感觉，就了）
8. 趁热吃！肉香混合着蛋香，超级美味~
品质好锅，就选安博力
原菜谱via下厨房 烟火间
