干锅土豆片的做法(香辣干锅土豆片)

咱们平时的时候有很多关于土豆的做法，就比如说咱们常吃的酸辣土豆丝，土豆片炒肉等等。今天跟大家分享的这个土豆做法也比较常见，比较家常。这个土豆做法就是干锅土豆片，这样做出来的土豆片真的非常好吃，焦香开胃，香辣过瘾，色香味俱全。这道干锅土豆片的做法非常简单，如果你对这道干锅土豆片也很感兴趣，接下来就一起去看一下它的具体烹饪步骤吧。

【干锅土豆片】

【烹饪食材】土豆，青红椒，大蒜，生姜，小葱，干辣椒，五花肉，生粉，食用油，豆瓣酱，食盐，白糖，生抽

【烹饪步骤】

1、今天要带大家一起烹饪的美食是干锅土豆片，这是一道非常好吃的土豆做法，焦香开胃，香辣过瘾。下面一起开始准备咱们烹饪干锅土豆片的食材吧，准备一个土豆，一根青红椒，适量的大蒜，可以多准备一点，这样吃起来蒜香味比较浓郁，很好吃。接着准备一小块生姜，一根小葱，适量的干辣椒，爱吃辣就多准备一点，接着准备二两五花肉，一大勺生粉，多一点的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食盐，白糖，生抽，就可以了。那么接下来咱们就一块开始干锅土豆片的烹饪吧。

2、取出土豆，将土豆放到一个盆中，加上适量的凉水，将其洗干净。洗完了之后咱们就将它去皮，土豆的外皮全部去除之后咱们再将土豆清洗一遍。接下来将土豆控干水分，将其放到案板上，先将一个土豆竖着从中间切两半，接着咱们再给它切片，厚度要适中，不宜太大，也不宜太小。

3、将土豆片放在水中，这样可以防止土豆片氧化变黑。土豆片放到水中之后咱们要将土豆片表面的淀粉尽量抓洗掉。洗净的青红椒切成碎片放在盘中备用。拍点大蒜，切点姜末，葱花放到盘中。

4、干辣椒洗净切碎放到盘中。洗净的五花肉切片，放在盘中备用。这个时候咱们的土豆片已经泡好了，将其取出控水，放到一个大盆中。在土豆片里面加上适量的生粉，抓拌均匀，这样做出来的土豆既好吃又好看。

5、将咱们的炒锅先烧热，接着多倒点食用油，接下来开始加热食用油，将其加热到大约五成热。将土豆片用筷子夹着一片一片地放到锅中，保持中火慢慢炸。这时候要翻动一下，炸到土豆片表皮焦黄的时候，咱们将其控油捞出来。

6、锅中留下底油，将肉片放到锅中，先煸炒一下，将五花肉里面的油脂煸炒出来。加入葱姜蒜，干辣椒翻炒出香味。加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，放入青红椒，大火翻炒一分钟。接下来加入土豆片，继续翻炒一分钟，放点食盐，白糖，生抽调味，开大火翻炒一分钟，接下来出锅装盘，美味即成。

【小贴士】

1、土豆片薄厚适中。

2、土豆片表面的淀粉要抓洗干净。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！