小土豆的做法(酱小土豆咸菜的做法)

新土豆上市，一般过一段时间就会有小土豆出来，这些小土豆也不是什么新品种，应该是大土豆都刨光了，剩下的都是极小的小土豆。但是这些不起眼的小土豆却能做出令人爱不释口的美味！ 蒸过再煎的小土豆软软糯糯的，伴着煎到焦香的味道，香到隔壁的喵子都要跑到窗前看两眼。一口一个极为方便，连皮都不用去掉，直接吃掉都OK。即是裹腹的主食又是完美的素食菜，吃完连盘子都想舔干净，家里没有一个人不爱它！做法也是特别简单，只要你有平底锅，就能做好它。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、准备食材。

2、小土豆（鹌鹑蛋大小）洗净，不用去皮。

3、上锅隔水大火蒸15分钟，出锅晾一下。

4、蒜切末，小葱切圈。

5、平底锅中倒入适量的油，烧至7成热。

6、将蒸好的土豆入锅，轻轻按一下，开口即可。（不要太使劲，否则就按成土豆泥啦！）

7、煎至一面金黄后翻面煎另一面。

8、待小土豆两面都煎至金黄后下蒜末，翻炒出香味。

9、加适量椒盐，孜然粉（有孜然颗粒的也可加一点）翻炒均匀。

10、根据个人口味加入适量的辣椒粉翻炒均匀。

11、加入一小勺味极鲜酱油。

12、来点溜边醋。

13、再根据个人口味适量加入盐、鸡精，和白糖提鲜，起锅前撒适量葱花。

14、上桌。

15、成品。

16、来一颗吗？

小贴士

1.土豆不要去皮，洗净即可。上锅蒸制时间根据土豆块大小适当调整。拿根牙签，可以很轻松地扎进土豆，并有软糯的感觉，说明土豆已经熟了。 2.不喜欢多味的，只在煎的时候加点盐和鸡精，这种原味的也很好吃！

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