炖汤有营养吗(长期吃隔水炖有害吗)

滋养佳品：清炖整鸡土豆，口感软糯，肉质饱满浓郁，汤汁超鲜美

秋意浓，补身更要势在必得！毕竟秋季补身这个话题已经说过很多次了，不仅是成人需要补身，孩子也是更加需要的，毕竟孩子的身体和身处的阶段都是少不了营养的，在他们日复一日的学习当中，不仅会消耗很多的体力和精力，还会在长身体的阶段缺乏一些营养元素，以至于身体偶尔会跟不上头脑，所以当这个时候，作为家长的你，一定要做好给孩子补身的准备，用最营养的食材，用最原始的做法，将菜品做到独一无二的口感，保留最佳的营养价值，给孩子最好的呵护，今天就将这道滋补佳品，清炖整鸡土豆带给你，清新浓郁，肉质紧实，是补身的最佳菜品，快为了孩子学习一下吧！

清炖整鸡土豆这道经典菜品就是非常常见且普遍的，也是非常具有特色的家常菜之一，也是凭借经典，味美等特点，逐渐成为大家喜爱的对象，无论大人孩子，都是超爱的哦。清炖整鸡土豆的主要食材就是整只鸡，然后搭配土豆、胡萝卜和一系列的配料一同炖煮而成的，既保留了鲜美的口感，有保留了最营养的价值。

清炖整鸡土豆的营养价值极高，不是一般的菜品所具备的，就从名字上就可以看出，营养价值是来源于整鸡当中，鸡肉中含有大量的蛋白质和维生素，还有适量的矿物质元素，适量食用可以起到健胃消食，补气养胃和提高身体体质的效果。另外鸡肉具有滋补功效，很适合给体质虚弱的人群补身养生哦。

如果正巧你的家中有孩子，那么一定要为了她们的健康准备一道清炖整鸡土豆，补身养身就是现在啦，赶快开始吧！

【菜品】：清炖整鸡土豆

【烹饪食材】：三黄鸡一只、土豆两个、胡萝卜一根、香菜一根、小葱一根、生姜一块、花椒适量、鸡精适量、大料适量、料酒适量、鸡精少许、老抽适量、生抽适量。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先我们来准备主要的食材整鸡，将鸡用刀剁成小块，然后用清水反复冲洗，将里面的血水洗净后捞出备用。随后起锅烧水，放入鸡块、姜片和料酒，一同煮沸后捞出洗净。

步骤2、随后起锅热油，将生姜和葱段全部放入锅中，将其翻炒出香味。记得先开小火，不然葱会变焦。

步骤3、出香味了以后将鸡块放进去，一同翻炒，直到肉质表面变微焦，然后开始调入花椒、大料、料酒、生抽、老抽和即今天进去，翻炒入味即可。

步骤4、随后加入适量的热水，继续盖盖子焖煮三十分钟左右的时间。

步骤5、这个期间将土豆和胡萝卜去皮洗净，然后切块，放入锅中与鸡肉一同炖熟。

步骤6、时间到即可关火，撒入香菜点缀即可。

【烹饪小贴士】：

贴士1、在准备鸡肉的时候，尽量用冷水多次冲洗，也可以用料酒水泡制一会，这样才能使鸡肉更加鲜嫩，没有异味。

贴士2、炖煮鸡块的时候，一定要用热水注入，这样能够使鸡肉保持细嫩的口感，冷水会让鸡肉的表面变粘稠，营养口感。