用料简单吃起来香香的(家常调料怎么调好吃)

进入秋季意味着降雨，也是到了丰收的季节，温度会渐渐转凉，现在在早晚温差特别大，除了要添加衣物以外，也要适当地进补。这个进补不是说吃多一点肉，而是要补充能量，比起牛羊肉，鱼肉才是一个好的选择。鱼肉价格实惠，味道鲜美，脂肪含量较低，口感软嫩，会更容易消化，也适合一些老人跟孩子食用。

鱼肉虽然口感好，但是很多人受不了它身上的腥味。所以要买一些草食性的鱼类或者一些海鱼，这些味道都没有这么重，大部分都是鲜味。今天就用草鱼来分享一道美食，草鱼价格适中，在市场上很常见，做法也很多，今天就用它来做一道懒人做法，用料简单味道香，端上桌连汤汁都不剩下，味道鲜美，入口软嫩无鲜味。

做法比较简单，跟一般清蒸不一样，这是一道用砂锅做成的一道菜。没有砂锅也没关系，直接在锅里操作也无妨。砂锅导热性强，能让食物受热均匀，且保留住一部分的味道跟口感，我觉得非常好用，这个季节就喜欢用砂锅来做美食。说它是懒人做法是因为它直接在一口锅就能完成，比较简便，喜欢的朋友收藏起来，有空的时候做一做！秋天多吃准没错，补充营养，味道还鲜美。

【所需材料】

一条草鱼，适量生抽，适量料酒，适量老抽，适量盐，适量胡椒粉，适量辣椒油，半根白萝卜，一块老豆腐，半个洋葱，一把香菇，一块生姜，四瓣大蒜，一根红椒，适量葱段。

【制作步骤】

1.准备一块草鱼，清洗干净表面跟肚子里的黑膜，再去掉鱼鳍，去掉头尾，头尾留下来煲汤。再把它斩成小块放入盆中。

2.往鱼块里面调入适量生抽，适量料酒，少许老抽，适量盐，适量胡椒粉，一勺 辣椒油，用手把它们抓拌均匀。放在一边腌制10分钟以上。

3.准备半块白萝卜切成厚片；豆腐也切成一样的厚度；洋葱切成块；香菇泡发后切成丝，备用。

4.准备一根红椒切成丁；大蒜切成片；生姜切成片备用。

5.准备砂锅，没有的就直接用平底锅。开火倒油，油热下入姜蒜片，炒出香味，再倒入洋葱块，翻炒均匀。

6.接着把白萝卜铺在上面、香菇丝，最后放豆腐块。

7.把腌制好的鱼块铺在最上面，料汁不要浪费了也倒进来，再往里面倒入一瓶啤酒。盖上盖子，先把它煮开，然后转中火炖10分钟左右。

8.时间到了，打开盖子，味道特别香，在表面撒点红椒丁跟葱段就可以了。

小贴士：

1.想吃点辣的就把红椒换成小米辣。

2.鱼头鱼尾部分去掉，喜欢的也可以放进去煲。