中国的饮食文化源远流长，同一种食材可以进行煮、煎、炒、蒸、油炸等等，每一种做法都是味蕾的全新体验，但从营养方面来说，蒸菜可以最大程度的保持食物的原汁原味，是锁住各种养分最好的烹饪方式。而在平常家庭生活里，很少有人去做蒸菜，除非做个蒸鱼，其它的总觉得清淡无味不好吃。但是今天，我们不做蒸鱼，给大家分享一道非常好吃入味的蒸菜—蜜汁香菇的做法。

香菇肉质肥厚鲜嫩，有着“菇中皇后”的美称，同时也属于药食同源的食物，有很高的营养价值，可以防治肿瘤、增强人体的免疫力等。干香菇还有一种特殊的香气，泡发后配菜炒也是特别的美味，但做蜜汁香菇还是用新鲜香菇，口感会更为滑嫩。

蜜汁香菇

食材准备：新鲜香菇300克，肉末50克、玉米淀粉1大勺、蚝油、生姜、蒜瓣、小磨芝麻油等适量

第一步：用厨用剪刀将新鲜的香菇去除梗部老柴的部分，然后洗净，挤压掉水分放在一旁备用；

第二步：起锅烧水，将洗好的香菇放入蒸笼里，蒸上15分钟左右取出装盘，水和香菇同时入蒸锅，不要在水开后再放入香菇；

第三步：重新起锅烧油，油温7成热放入刴好的肉沫翻炒几下再加入生姜碎、蒜瓣继续翻炒均匀，将玉米淀粉和适量的清水混合搅拌后倒入肉沫中，再撒入适量的蚝油、食盐及小磨芝麻油，继续煮上3-5分钟出锅，直接淋在香菇上就可以了。一盘肉质肥厚滑嫩的蜜汁香菇就做好啦。

这道菜可以最大程度的锁住香菇中的营养成分，咬上一口，真的超级满足。做起来也很方便，不管是老人孩子都特别喜欢吃，也适合吃。

二傻碎碎念：

1、蒸香菇的时间不宜过久，否则会导致香菇里的水分流失，使香菇变得软塌，影响口感；

2、蜜汁的调制，加入玉米淀粉水时一定要不停的搅拌，否则很容易粘锅，煮到可以在锅铲上微微挂糊的状态就可以了，如果加的水分多了也不要紧，多煮一会儿就行，水分少了太浓稠可以在中途加点清水调节下。

今天的分享就到这里啦，我是程二傻美食探寻，爱生活爱美食。如果你也喜欢，那就关注我吧，带你探寻各种乡野市井美食，陪你一起吃到地老天荒！

明天见~