馒头 绿点(怎么让紫薯馒头不变色)
我们经常吃的馒头都是白白的，在饭店看到各种各样可爱的花样馒头是不是超级喜欢呢？今天小编就为大家介绍一些花样馒头的做法，将馒头做成各种动物、花卉，带有造型的创意花样，家里有小朋友的妈妈可以带着孩子一起做哦。
玉兔馒头的做法
用料：
面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
做法：
1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
2.搓成50公分的长条，对折起来。
3.从右边卷起，左边向上弯曲。
4.用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5.放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
小贴士
1. 苋菜不能够直接榨汁，要烫一下才能够变红。
2. 酵母要用温水化开，热水会烫死酵母，冷水无法激活酵母菌。
3. 分次少量加入南瓜泥和苋菜汁，这样比较容易掌握量，和出来的面团正合适。
4. 做好造型要二次发酵，看到绣球明显鼓起来了就可以了。
5. 蒸好后不要急着掀盖子，先放气。不要晃动盖子要一气呵成揭开盖子，避免水滴滴落影响美观。
不使用人工色素，安全健康，只需要比平时多一道工序，就能让宝宝多吃几个，赶紧做起来吧。本文以绿色波点馒头为例，其余的做法雷同，大家举一反三。
原材料：
面粉200克，分为100克2份
细砂糖16克，分两份8克
水50克，
菠菜汁50克
酵母2克，分两份各1克
波点馒头做法：
50克菠菜汁+糖8克+酵母1克+面粉100克和成团揉成光滑面团。余下材料和成光滑白面团。
两份面团分别擀成长方形，菠菜面团切小点。把白面团一边用硬吸管或花嘴压出小孔，摆上菠菜面团从没有孔的一边卷起，两头捏紧切件。
发至一倍大入锅蒸15分钟焖3分钟出锅。
成品图，蒸好颜色稍淡了。
是不是超级简单。。。当然也可以加一点人工色素，如图。大家有什么更好 的想法也可以分享出来哈～
注意：
1，和菠菜面团后洗手防串色，或者先和白面团
2，面粉吸水性不同，和面时先预留点水或菜汁
玫瑰花馒头做法
用料：
中筋面粉｜300g
胡萝卜｜150g
清水｜150g
白糖｜20g
盐｜2g
酵母粉｜3g
做法：
1. 胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克。（胡萝卜也可以换成紫薯、南瓜、火龙果等。）
2.将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁备用。
3. 面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁。
4. 揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大。
5. 取出发酵好的面团，搓成条之后分成每个20克的小面团。
6. 将面团按扁，擀成圆形面皮。
7. 每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹。
8. 另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上。
9. 将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散。
10. 在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花。
11. 依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右。
12. 大火上屉，蒸10分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可。
小贴士
1. 和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入，揉成柔软面团。
2. 卷面皮时，要卷得稍微牢固一些，为了防止散开，可以在面皮上抹少许水。
花 朵 馒 头做法
食 材：面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水
做 法：
1.酵母用温水化开加入面粉中，揉成光滑的面团，平均分成两份；
2.一份加入少量红曲粉，揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用；
3.取白色面团8克6个整形滚圆，用食指在小面团上按压一下，捏成花瓣状，摆放成花朵；
4.取粉色面团擀成薄片，用圆形模具印成圆形状，平均切割成六份，每个小三角如图左右对折；
5.将粉色面团均匀的摆放在白色面团上，中间放上一个整好的8克粉色圆面团；
6.全部做好后二次发酵，锅中水烧开蒸20分钟关火焖5分钟，出炉。
小 鱼 馒 头
食 材：面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g
做 法：
1.南瓜蒸熟压成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团，静置15分钟；
2.将面团排气揉匀，擀成厚度4mm的面片，用模具压出圆片；
3.每个圆片，对半折，再对折，用刀切三下，切好后，用叉子压出条纹；
4.每个切口，捏一捏，然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子；
5.绿豆当眼睛放好；
6.盖好盖子，发酵30分钟，上炉蒸十分钟，焖一分钟再揭盖；
棒棒糖花卷
原料：面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克
做法：面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。
螃蟹馒头
用料：
南瓜200克、面粉350克、奶粉10克、酵母5克、泡打粉3克、糖15克
做法：
1、南瓜去皮，切片蒸熟后用勺子压成泥；
2、面粉倒进面包机，加入南瓜泥，酵母奶粉糖活成面团，无需加水；
3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大；
4、取一小剂子揉圆，擀成牛舌状，取一块小面团，搓成长条，搓四条；
5、把四条面条放在牛舌装的面片上，把上面的折过来，下面的折上去；
6、然后把螃蟹翻过来放上红豆做眼睛；
7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟；
8、蠢萌蠢萌的螃蟹就爬出来了喔。
小贴士：
南瓜本身有水分的，和面一定记住不能加水了喔，要是觉得比较粘就加多点粉直到不粘为止喔。
小狗馒头
用料：南瓜泥发面 48克、可可粉面团 2克、
做法:
1、用40克发面团揉成馒头装，比平日里蒸的馒头要高一点，如图所示
2、用8克发面团揉成长椭圆水滴，略按压，做成小狗的2个耳朵，每个4克。
3、用拇指轻轻按压，把小狗的头整形成，如图所示
4、用可可粉面团给小狗安上眼睛和鼻子，入锅蒸熟就好啦
兔子馒头
食材:面粉400g、酵母4g、温水200g、白砂糖10g
制作方法:
1、面粉中加入白砂糖、酵母用温水化开倒入面粉中
2、用筷子搅拌成絮状
3、用筷子搅拌成絮状、揉成光滑的面团分成两份，一份约360克白面团，一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团
4、取得两色面团
5、两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆
6、取一份白色面团擀成舌状
7、再取一份粉色面擀成比白色面团小一圈的舌状
8、粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切开，留三分之一处不要切断
9、从下至上卷起、向后折起
10、背面接口处捏紧、正面就成兔子形状了
11、耳朵稍稍整形后中间用牙签按压一下、依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小
12、上锅大火蒸20分钟焖3~5分钟，凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情
紫薯开花馒头
原料：
面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g
做法：
1. 红薯去皮洗净。
2.切块上锅蒸熟。
3.正好的紫薯用勺子压成泥。
4.将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀。
5.揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大。
6.取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。
7.将剩下的白面团分成小剂子。
8.紫薯面团也分成小剂子。
9.取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团。
10.包好收口11 用刀子在其表面划十字。
12.做好的紫薯开花馒头。
13.将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
花式馒头不仅好看，口感也非常好，对于小朋友来说，也是他们认识世界，认识各种小动物的一种方法，今天的花式馒头就介绍到这里，希望大家喜欢。
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