兔子饼干

钟敲四下，享受慢生活

我们总是习惯了追赶，追赶巴士和地铁，追赶熙熙攘攘的人群，追赶白驹过隙般的时间。

现代人的生活中充斥了爆炸式的信息、快餐式的阅读、回不完的邮件、跳不完的槽和换不完的大房子。快节奏模糊了平常日子中很多的美好细节，而生活的姿态本应优雅从容。

英国有句谚语：“钟敲四下，一切为下午茶停下。”可见英国人对下午茶的重视程度。

对于我们来讲，繁忙的工作中只需腾出十分钟，准备几块提前烤好的饼干，泡上一杯红茶。暂时放空脑袋卸下疲惫，在袅袅茶香中给自己找一个放松的出口，让原来枯燥紧绷的工作有一个释放的空间，还有什么比这个更惬意的吗？

人生已如此艰难，不妨偶尔做一次《疯狂动物城》中的树懒先生，放慢速度，找到平衡，给自己放一个假。

方方正正、小巧可爱，小朋友大朋友都喜欢的小白兔。

材料：

低筋面粉150克、糖粉40克、无盐黄油100克、蛋黄液30、抹茶粉5克、黑芝麻60粒

做法：

1.黄油切成小块，在室温下软化，用打蛋器搅打至顺滑。

2.加入糖粉，用打蛋器低速搅打至糖粉和黄油完全混合；再调高速继续打发5分钟至黄油体积稍大，颜色稍浅。

3.加入蛋黄液，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面团。

4.将面团均分两份。其中一份面团加入抹茶粉揉匀。另一份原味面团再分出两个18克的面团做兔子耳朵。

5.抹茶面团擀成大约17厘米×17厘米的正方形。三个原味面团都分别擀成17厘米长的长条。中间的原味面团是兔子的脸，纵切面是椭圆的；两边的原味面团是兔子的耳朵。

6.将所有面团放入冰箱冷冻20分钟。

7.面团冻好后，将抹茶面团切出三个1厘米×17厘米的长条，叠在兔子头上；在抹茶面团两边黏上兔子耳朵。再切两个1厘米×17厘米的抹茶长条，贴在兔子耳朵两侧。

8.将剩下的抹茶面团包裹在最外层，用烘焙纸压实，冷冻20分钟。

9.冻硬后切成5毫米薄片；用黑芝麻贴上眼睛和嘴巴。

10.烤箱提前预热170℃，烤15分钟，7分钟后盖上锡纸；烘烤完成后取出凉凉即可。

猕猴桃饼干

抓住稍纵即逝的美好

浮光绿影，一见钟情，再见倾心。

在我餐桌上，抹茶的出镜率一直居高不下。爱它的微苦清香，自带幸福的味道。

抹茶美好却很不经用，打开一罐翠绿的抹茶，总是有深深的紧迫感，仿佛有一个声音一直在催促我，快点用掉，快点用掉，不然过一阵子娇嫩的颜色就被氧化变暗了。

美好的事物总是稍纵即逝。

樱花花期短暂，据说一朵樱花从开放到凋谢大约为7天，整棵樱花树从开花到全谢也大约只有16天。开时绚烂无比，凋败时一夜之间飘零散落，宛如一场幻境。

短暂的芳华总叫人神伤，女诗人席慕蓉在她的诗中曾写过，“在长长的一生里，为什么欢乐总是乍现就凋落，走得最急的都是最美的时光。”

那么这稍纵即逝的美好，这沁人心脾的翠绿，请一定要好好抓牢。

时光恰好，不如吃茶。

带你品尝不一样的猕猴桃。

不仅色彩鲜艳，咬起来还脆脆的！

材料：

低筋面粉170克、糖粉40克、无盐黄油120克、生蛋黄1个、抹茶粉10克、黑芝麻适量

做法：

1.把黄油切成小块，在室温下软化，软化到可以用手轻松戳进去。软化的黄油用打蛋器搅打至顺滑。

2.加入糖粉，用打蛋器低速搅打，直至糖粉和黄油完全混合。之后调到高速继续打发5分钟至黄油体积稍大，颜色稍浅。

3.加入蛋黄搅打均匀。

4.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀成团。

5.将面团分成两份，其中一份为50克的原味面团，另一份是由抹茶粉混合而成的抹茶面团。

6.原味面团擀成20厘米圆柱长条。抹茶面团擀成20厘米长方形。

7.将原味面团放在抹茶面团上。抹茶面团紧紧包裹住原味面团。

8.面团用油纸压实，放入冰箱冷冻20分钟。

9.冷冻后切5毫米厚薄片。

10.在白绿交界处贴上黑色芝麻。

11.烤箱提前预热，170℃烤15分钟，烤到7分钟时盖上锡纸防止过度上色。

12.刚出炉很软易碎，晾架上凉凉后即可食用。

红豆卷

派对动物的福音

梁实秋曾在他的《请客》中谈到，若要一天不得安，请客；若要一年不得安，盖房；若要一辈子不得安，娶姨太太。

自家宴客的麻烦可见一斑，大概是离不开冗繁的准备工作和狼狈的善后整理。每每萌发开派对的心思，一想到厨房里手忙脚乱的场面，不禁又打了退堂鼓。

在餐厅酒楼请客，方便，却也少了些诚意和乐趣。如果在家聚餐整一大桌太麻烦，那不妨做些特色小食，配上香槟、气泡酒、鸡尾酒或是苏打水，减少了煎炒烹炸的繁琐，却不失其乐融融的和美气氛。

吃起来不伤仪态，视觉上让人食指大动，堪称派对动物的福音。

你的厨房是否很久没有开张了？呼朋唤友的心情就从这道外酥里糯的红豆卷开始吧。

材料

红豆200克，食用油少许，糖适量，春卷皮若干，蛋黄液50克

做法

1.红豆提前一晚浸泡，在电饭煲中煮至软烂，过滤掉汤。

2.炒锅中加入少许油，将红豆移至炒锅中翻炒，加适量糖，炒至变干、搅动费劲为止。

3.将红豆馅排在春卷皮的一边，皮上刷蛋黄液，卷起来。

4.外皮刷蛋黄液和食用油。

5.烤箱预热190℃，烤12分钟至表面金黄即可。

醉梨塔

失恋食谱

如果说世界上最幸福的事是恋爱，那么最痛苦的就是失恋。但失恋似乎是人生的必修课，鲜少有人可以逃掉。失恋的时候心里像是被凿穿了一个洞，这时，最适合用食物来填满内心的空虚。

甜食，是这世界上最善意的美意。它让我们的大脑分泌更多的苯多胺，一种让人感到幸福的物质，给人心灵的安慰。

如果让我选一道治愈失恋的甜点，那非“醉梨塔”莫属。红酒包裹着梨，和香料一起，慢慢煮沸，慢慢浸入梨中，满屋弥漫着混合的醉人香气，光是闻着就已经令人陶醉。

红酒浸染过的梨呈现出红玛瑙般晶莹剔透的质感，口感软糯细腻，酒香和梨香相得益彰，配合得天衣无缝，回味悠长。

厨房是个拥抱并治愈忧伤的地方，做饭吃饭，恐怕是最直接的安慰。当血液涌向胃里，何不在薄醉中短暂地放空大脑？将无法宣泄的情感都托付给食物吧。

红酒包裹着的梨，白里透红，有种醉人的心意缠绵心间。

材料：

醉梨材料：

干红750毫升、白砂糖60克、柠檬屑适量、柠檬汁125毫升、肉桂棒1根、八角1个、梨4个

派皮材料：

中筋面粉180克、白砂糖15克、盐5克、无盐黄油120克、冰水10毫升、鸡蛋1个

甘许酱材料：

淡奶油50克、黑巧克力50克

做法：

制作红酒醉梨：

1.将梨削皮。

2.在炖锅中加入红酒、60克白砂糖、适量柠檬屑、柠檬汁、肉桂棒、八角。

3.用大火煮开后转中火，浸入梨，每5分钟翻一次面，煮15～20分钟后关火。

4.盛出梨，放凉至室温。入冰箱冷藏2小时以上，最好过夜。

5.取出后，对半切去核再切片。

制作派皮：

6.在搅拌机中加入5克盐、15克白砂糖、2/3的面粉，搅拌几下至混合均匀。

7.加入切成小块的黄油，持续搅拌至抱团并且看不到面粉；再加入余下1/3的面粉，短按搅拌键8～10下。

8.用橡皮刮刀将面团移至揉面盆中，洒上冰水，用刮刀搅拌成团。

9.将面团揉成圆饼，裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时以上。

10.冷藏结束后将派皮取出，擀成圆薄饼，铺在烤盘上按实整形，用叉子叉孔。

11.鸡蛋打散成蛋液，刷在面皮表面。

12.烤箱提前预热190℃，以190℃烤20分钟左右至表面金黄。

制作甘纳许酱：

13.将黑巧克力切碎，放在一个耐热容器中。

14.淡奶油放入小锅中，小火加热至微沸，立刻离火倒入巧克力容器中，可以稍微转动确保所有巧克力豆都被覆盖，静置5分钟后，用蛋抽以从中间画圈的方式搅拌，直至黏稠，甘纳许酱就做好了。

组装：

15.在烤好的派皮上抹上一层甘纳许酱，码上梨片，冰箱冷藏1小时即可。