甘肃扁豆面的做法(扁豆面粉的家常做法)
扁豆面
是白银周边农家饭桌上
一道必备的面食
西北天气干旱、水质碱
扁豆面有降温解暑的作用
如今吃扁豆面
已经成为
白银当地的一种民俗
家财万贯
日食不过三餐
每个人心里
都有一碗最爱的面
面条三千
只取一碗
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而小编最偏爱的
还是那碗扁豆面
一碗扁豆面上桌
香味扑面而来
劲道的面条
混合着
扁豆的清香
葱花的鲜香
再配上
简单小菜
不知不觉就见到了碗底
喝上一口
美味浓郁的汤汁
食欲大开
吃完大呼过瘾
那么问题来了
好吃的扁豆面
怎么做成的？
↓↓↓↓
仔细将扁豆里面
石子、草籽
不饱满的扁豆
挑出去
用水冲洗扁豆
倒入锅中翻炒
加点碱面翻炒
让豆子发出香味
炒好豆子
加水煮
使豆子绵软
成为香浓的灰豆沙汤
扁豆面好吃
面也很关键
和面时加一个鸡蛋
面更有劲道
面条
当然是手擀的才好吃
将面团糅好 擀开
薄厚均匀的面张子
轻轻的晾在案板上后
切成条状或者“旗花”状
下入煮好的灰豆汤里
加入提前炝好的韭菜葱花
盐、鸡精等佐料
搅拌均匀就可出锅了
“妈妈牌”灰豆面
你就Get到了！
记者：曹春明 兰雨晴 王久翰 李锟 裴丽静
文案：胡亚楠
