香菇煎牛排的做法窍门(怎样煎牛排又嫩又好吃)

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肉里的霸王当然是一块柔软多汁的牛排啦！一块好吃的牛排其实不需要复杂的制作过程，上等牛排自带的口味已经足够丰富了。

所以说牛排的烹饪真的超级简单，有多简单呢？加热平底锅至冒烟时，大胆地把抹上粗盐的牛排放进去吧！煎个30s翻面一次，这时候下入一块黄油融化让牛排更具浓郁的香味，百里香与大蒜调味，继续煎至入味，这样你就得到一块软嫩鲜香的牛排啦！

原本是打算煎牛排的，可是兰同学不喜欢吃半熟的，整块牛排煎全熟感觉又会太老，干脆切成小块炒着吃，软嫩适口。

用先煎后炒的方法，比较好控制牛排的熟成度。腌牛排不要太咸，有一点味道就好，后期还可以调整。如果味道重了后面就很难救回来了。

接下来就是这道杂蔬炒牛排的做法了！

食材：

牛排、豆芽、卷心菜、洋葱、香菇、食用油、食用盐、黑胡椒、辣椒圈、蒜

做法：

1.洋葱切条，香菇切片，装盘备用。

2.卷心菜洗净，撕成碎片。

3.热锅薄油，放入牛排，每面煎20秒。

4.撒点盐和黑胡椒调味。

5.牛排翻面，每面煎至1-2分钟。

6. 取出来醒肉。

7.用煎牛排的油继续炒香洋葱和香菇。

8.加入蒜片，卷心菜放进去炒软。

9.加一些生抽、糖炒匀。

10.豆芽和水淀粉放进去，翻炒熟。

11.牛排切成小块，倒入锅中煸炒。

12.加点胡椒粉和辣椒，翻炒均匀。

13.盛盘享用。