老面包的做法(80年传统老式面包做法)

自制老式面包，松软香甜，简单好做，不用花钱买了

关于早上吃什么，一直以来都是一个难题，很多人在早上都不知道吃什么来填饱肚子，但是早上又吃三餐中最重要的一餐，我们一定不能忽视对于早餐，所以我们大家一定要吃的好一些。

我的家人们平时都特别喜欢吃那种非常松软的老面包。我之前也给他们做过一次全麦的老面包，深受大家的欢迎。那么今天就继续做一个玉米油老面包，来当做早餐吧，这种面包非常柔软，早上可以一人一块儿，用手撕着吃，再搭配上一杯牛奶，确实是一顿不错的早餐。

而且自己在家里制作的面包没有什么添加剂，用料什么的也很放心，不用担心不卫生啊之类的。

我相信年龄稍微大一些的朋友们一定会对这种老式面包情有独钟吧。老式面包就是中国刚出现面包的时候，我们制作出来的面包，一直到现在老式面包都没有过时，大家依然对他十分喜爱。

虽然这么多面包不断地更新，一代又一代，但是老式面包在大家心里依然屹立不倒。做上一款这个面包，我相信所有的朋友们都会非常喜欢的。

【菜名】：玉米油老面包

【所需食材】：

低筋面粉90克 水240克 高筋面粉210克 白糖20克 耐高糖干酵母六克 高筋粉210克 蛋液90克 低筋面粉90克 水40克 盐八克 玉米油60克 糖80克 奶粉30克

【烹饪过程】：

1、首先我们先把酵头需要用到的低筋面粉，水，高筋面粉，白糖和酵母全部都混合在一起，然后把它们盖上保鲜膜放在冰箱里面发酵一个晚上。面团发酵好了之后，会有很多的气泡。

2、接下来我们在面包机里面放进低筋面粉，水，盐，玉米油，蛋液，高筋面粉，糖和奶粉，最后放进酵母。然后我们就可以启动揉面功能，让它揉40分钟。

3、揉完之后看一下能出现手套膜就可以了。接下来我们把面团滚圆之后开始发酵，发酵完成之后，我们可以用手指往里戳一下，面团不塌陷，不回缩就说明发酵完成了。

4、把面团取出来，用手按压几下，把里面的气体排出去，然后平均分成12份。

5、拿出一份小面团，把它擀成像如图这样的长方形，接着从上往下面卷起来，再捏得紧一些。

6、把面搓成这样的长条，然后像卷麻绳一样，卷成这样麻花的形状。

7、然后把尾端收进去，这样一个面包胚就做完了，把它们都摆放在烤盘里。

8、接下来把它放在烤盘中发酵，底下可以放一碗热水。第二次发酵完成之后，我们可以用手指轻轻按一下面团，能缓慢地往回弹，就说明发酵完成了。

9、烤箱先提前预热一下，预热好了之后，把面团放进烤箱里，上火160度，下火190度烘烤30分钟左右就完成了。要记得在十分钟的时候盖上一层锡纸。时间到了，我们美味的玉米油老面包就可以出锅了，趁热在上面刷上一层黄油。

10、然后把面包倒扣过来，放凉之后就可以装在袋子里面保存起来了。这样美味的玉米油老面包就制作完成了，大家可以尝试一下，用来当做早餐或者平时的零食都是很不错的选择。

【烹饪窍门】：

1、最后面包的烤制时间需要根据自己家烤箱的情况来决定。

2、在第二次发酵的时候，烤箱里放一碗热水比就会更容易发酵了。

3、烤到十分钟左右的时候不要忘记加上一层锡纸，这样可以防止面包表面被烤糊。

【文案编辑】：目海食 小涵