刚柔并济的红烧嫩豆腐图片(外焦里嫩的豆腐叫什么)

西蓝花烧豆腐

相较于豆腐的软嫩香滑，西蓝花稍显脆硬，但也正是这种刚柔并济的搭配，才使原本普通的食材焕发出别样的风采。

难度：一般烹饪时间：3分钟口味：淡

食材

150克西蓝花200克香干各少许红椒片、姜丝、葱段3克盐2克鸡粉4毫升生抽各5毫升水淀粉、料酒食用油适量

做法

1 洗好的西蓝花切成小块。2 将香干切成片，备用。3 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油、盐。4 倒入西蓝花，拌匀，煮约1分钟至其断生。5 把焯煮好的西蓝花捞出，待用。6 热锅注油，烧至四五成热，倒入切好的香干，炸至微黄色。7 把炸好的香干捞出，装盘待用。8 用油起锅，放入姜丝、葱段，爆香。9 加入红椒片，炒匀。10 倒入焯过水的西蓝花，炒匀。11 放入炸好的香干，炒匀。12 加入盐、鸡粉，淋入料酒、生抽，炒匀调味。13 用水淀粉勾芡。14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

相关常识

相关常识西蓝花含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，具有保护心血管、降血脂、增强免疫力等功效。

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