排骨烧土豆怎么做好吃又简单(最简单家常土豆烧排骨)

土豆烧排骨的正确做法，营养好吃又简单，开胃下饭，孩子也喜欢

要说什么食材和排骨是绝配？那我想一定是土豆，别看土豆长得不好看，但它绝对可以堪称为“百搭之王”，别管青菜、肉类还是谷物，只要有土豆在，都能做成一盘菜。今天咱们就用排骨和土豆做一道家常下饭菜，好吃又简单，孩子也特别喜欢。

排骨富含蛋白质和人体必需脂肪酸，人到中年时，不妨多吃些排骨来改善一些老化症状，既能益精补血、也能滋阴润燥，做法也比较丰富，无论炖汤还是焖煮都不错，但我家最喜欢的还是用土豆烧排骨，这样做的土豆软糯，排骨焦香，口感丰富，也很香辣可口。

喜欢吃这口的人今天可别错过，下面就教你土豆烧排骨的具体做法，刚刚出锅的排骨和土豆油润又多汁，光是看着就要流口水了，保证你吃过还想吃，做法也很简便，大家都来试试看吧！

【菜品】：土豆烧排骨

【烹饪食材】：排骨200g、土豆2个、干辣椒4个、辣椒粉适量、红辣椒2个、蒜头2瓣、香葱1根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、五香粉适量、食盐适量。

【烹饪步骤】：

1、准备适量的猪排骨，将排骨洗净后剁成大小适宜的排骨块，然后放进清水中浸泡30分钟以上，这样可以将排骨中的血水泡出，吃起来干净又没有腥味，也能省略焯水的一步。

2、准备两个大土豆，切记发芽的土豆不能食用哦！

3、把其他配料也要准备好：一棵小葱、少许红椒、适量干辣椒、少许大蒜、1包辣椒粉，不能吃辣的朋友就少放或者是不放。

4、将土豆去皮后切成滚刀块，再用清水多洗几遍，将土豆表面的淀粉洗出去一些。也可以将洗好的土豆块放进清水中浸泡30分钟，去除淀粉的效果也不错。

5、把干辣椒、小葱、大蒜都切成小丁备用。

6、锅中无需加油加水，直接把洗好的排骨放进锅中，全程中小火慢慢炒，炒至排骨便面微微发黄，又有一些焦香味时盛出。

7、锅中加入适量的食用油，油热后先把大蒜爆香，然后倒入干辣椒段和辣椒粉，炒出红油即可。（小火慢炒，以防将辣椒粉炒糊了。）

8、下入排骨和土豆，简单翻炒几下后加入适量的料酒、生抽、蚝油、五香粉、食盐，然后再次翻炒均匀即可。

9、加入没过锅中食材的清水后盖上锅盖。

10、中小火慢炖，炖至锅中汤汁收干即可出锅啦，味道香香辣辣，咸香有滋味，下酒又下饭，无论是家常解馋还是招待客人都很ok，感兴趣的朋友们不要错过哦！

【烹饪小贴士】：

1、排骨洗净后要放进清水中浸泡30分钟以上，泡出血水后捞出备用。

2、土豆切好后多清洗几次，去除多余的淀粉。

3、排骨无需提前焯水，处理好后直接下锅煎至微焦即可。

4、炖煮时一次性加够清水。