#家庭美食大赏#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

蚕豆炒肉丝

1、蚕豆把壳剥掉，清洗干净，锅中烧水，水开后放入1勺盐和食用油，倒入蚕豆煮1分钟后捞出备用；

2、猪肉切成肉丝，放入碗中，加入1勺醋，1勺生抽，1勺地瓜粉，1勺食用油搅拌均匀，腌制半个小时；

3、锅中烧油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒至变色，然后倒入蚕豆，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀就完成了；

麻婆茄子

做法：1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

小炒香菇鸡

食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣

做法：

1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；

2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；

3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；

4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；

5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；

6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；

7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；

8、翻炒均匀，大火收汁即可。

豆角炒肉丝

做法：

1、长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，放入盘中。

2、里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀。

3、再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。

4、锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水。

5、锅里倒入植物油，充分滑锅以后，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油。锅里烧油，倒入葱蒜红干椒爆香。

6、再倒入豆角和红椒，翻炒片刻，加入肉丝，起锅，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火收一下汁。起锅时淋入明油，然后出锅装盘

海带冬瓜汤

海带煮汤是最常见的做法，海带和冬瓜都是热量很低的食物，这两者一起吃做菜能让你敞开肚子，也不会觉得有负担；

【原材料】海带、冬瓜、虾皮、食盐、葱花；

【海带冬瓜汤的做法】

1、买回家的冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成冬瓜片，海带清洗干净之后切成自己喜欢的大小，生姜切丝，大蒜切末，小米辣切段，适量的虾皮；

2、锅烧热，加橄榄油，油热5成热，加入蒜末、姜丝、小米辣爆香，爆香之后直接加入清水，放入准备好的海带和冬瓜，大火煮开；

3、大火煮开之后转小火煮6分钟，把冬瓜煮熟，6分钟之后，加少许虾皮，食盐调味；

4、盖上盖子再煮2分钟，关火出锅；

5、出锅后可以撒上葱花，好吃的海带冬瓜汤就做好了；

红烧鸡翅

食材：鸡翅、冰糖、姜、生抽、老抽、料酒、油。

做法

1、鸡翅洗净，沥干水分。

2、姜切片。

3、锅里放适量油，烧至5层熟后放冰糖，中小火，用铲子慢慢搅拌冰糖，至完全融化。

4、冰糖溶化后，放姜片，煎至焦黄。

5、随后放鸡翅慢煎。

6、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒。

7、随后放适量清水（没过鸡翅为宜）大火烧开。

8、盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟左右。

9、大火收汁，直至汁液浓稠就可以了。

清炒油麦菜

食材：

油麦菜、盐、耗油、盐、鸡粉、葱蒜、干辣椒

制作步骤：

1、将油麦菜摘洗干净后切成段，葱蒜切成末、干辣椒切段备用

2、锅中烧油，油热之后可以加入适量的猪油，炒化之后放入葱蒜末和干辣椒段炒香

3、然后将洗干净的油麦菜倒入大火快速翻炒，依次加入蚝油、盐炒均匀

4、油麦菜出锅之前调入适量的鸡粉就可以出锅享用了

槐花拌豆腐（凉拌真清爽）

简单的做法，淡淡的花香融入豆腐中，别有一番滋味！天气热了，吃着很清爽美味！

食材：

洋槐花：100g，嫩豆腐：一块，盐、香油：适量。

制作步骤：

1、洋槐花用清水浸泡15分钟，洗净后沥干水分。

2、锅内放适量水烧开，将槐花焯水1分钟，过冷水放凉。

3、豆腐切小块，槐花用水挤干水分，加入盐、香油拌匀。

4、非常小清新的一道“槐花拌豆腐”就做好了，淡淡花香，口感清爽哟！

猪肝炒胡萝卜

食材：猪肝250克、胡萝卜100克。这道菜有补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视的功效。

步骤：

(1) 将猪肝洗净切片，放于大碗内；

(2) 加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用；

(3) 将胡萝卜洗净切片；

(4) 炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒；

(5) 最后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。

秋葵海鲜菇蒸肉饼

准备材料：秋葵100克，海鲜菇100克，鸡胸肉200克，鸡蛋1个，淀粉50克，

1：我们首先把鸡胸肉取出来化冻，海鲜菇取出来倒入水盆里放入食盐浸泡10分钟，2：鸡胸肉化好冻之后切成两厘米左右的小块，放入料理机里面加入仔姜和葱头一起搅拌成肉馅，倒入大碗里面，这个时候再把海鲜菇倒进来，用同样的方法搅成碎丁，同样倒入大碗里面，然后加入一个鸡蛋，加入蚝油，淀粉和食盐朝一个方向搅打上劲，搅好之后放在一边让它腌制20分钟。

3：趁这个时间我们取出秋葵洗净，然后锅里烧水，水开之后放少许食盐和食用油，把秋葵倒入锅中焯一下水，注意在给秋葵焯水的时候要翻动一下，让它四面都均匀受热，全部变成深绿色后即可，这一步的主要目的是为了减少它里面的粘液，然后捞出来过凉，再切成0.5厘米左右的小段，放在一边备用。

4：接下来把腌制好的肉馅倒入一个比较深一点的盘子里面，铺平铺均匀来，冷水上锅蒸10分钟，时间到了之后把秋葵平铺在上面，盖上盖子继续蒸8分钟，然后就可以出锅了，端出来之后在表面淋少许生抽晃动均匀就大功告成了。

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