清新果香味好闻吗?(清新花果香调的男香)

菠萝咕咾肉的口味和福州的荔枝肉有些相似，味道酸甜适中，口感外酥里嫩是它们共同的特点，从做法上来讲也较为相近，要说哪种最好吃，严格意义上来说，各有千秋、各有风味，难分伯仲，但是，从时令角度而言非前者莫属，其它季节想吃，只好用罐头来替代了，虽然口味变化不大，但从营养价值上来讲，肯定不如用新鲜的菠萝来的完美。

菠萝肉具有口感鲜嫩、酸甜，清香解腻等特点，它里头含有大量的维C、维B，以及天然的果糖等物质，果实品质优良营养丰富，除了生吃以外，还可以用它充当各种美食的辅料，海南人烹饪各种食物都会放上它，炒饭、烧油、糕点等等都会用得到，其中以菠萝咕咾肉最负盛名，甚至是某些人从小吃到大的美味之一，长大后，味蕾仍旧对它保持着“深刻的记忆”！

食材配料：菠萝、里脊肉、鸡蛋、淀粉、食用油、面粉、鸡蛋、盐、陈醋、白糖、番茄酱。

制作过程：

首先，准备1颗新鲜的菠萝，先把它的皮削掉，再把果实上面的挖干净，再将它切成小丁，盛入碗中备用，如果你刀工不错的话，可以将里头的“肉”掏空，把菠萝壳保留下来，待烧熟后，再把它当做盛放的器皿来使用，大家亦可借助特殊的工具，来完成此步骤的操作。

然后，再挑选一块新鲜的里脊肉，把它改刀切成小丁，大小状态和菠萝保持一致即可，切好后，把它盛入碗中，同时，加入少许的盐、十三香，以及适量的面粉和淀粉（它们两样的比例为1：1），再打入1枚鸡蛋，和少量的食用油，再直接上手把它抓裹均匀。

然后，再将肉块取出来，在它外层再包裹上一层干淀粉，再把它搓成圆球状，这样炸出的口感会更香酥一些，全部弄好后，把它们摆放在案板上，待会儿再将它们逐一放入热油中炸熟、炸透。

起锅烧油，油温烧至5成热时，再将搓好的肉球下入锅中，开小火慢炸，直到把它们炸至表皮金黄酥脆为止，捞出并且控干油分，盛入盘中备用。

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然后，在锅中放入适量的番茄酱，开小火把它炒至起泡后，再加入适量的白糖，把它们熬成粘稠的酱汁，再把提前切好的菠萝丁，和炸好的肉球倒入进去，同时，再添入少许的陈醋，翻炒均匀，把它盛入菠萝壳中，口味酸甜、果香浓郁、清新解腻，大家趁着五一放假，重新回味下小时候的美味吧！

温馨提醒：

有些人制作这道家常美味的时候，还会搭配上青椒和西红柿，这样烧出来的味道，会比单纯用番茄酱来的更鲜美一些、口味更清新爽口，甜而不腻，果香味浓。

里脊肉包裹上浆后，再给它裹上一层干淀粉的目的，是让肉球炸得更酥脆一些，此方法可以替代复炸，吃起来也就不容易上火，尤其做给孩子吃，加上此步骤是一种非常实用的办法。