这才是干煸豆角的正确做法，色泽嫩绿，麻辣干香又下饭，超级简单

干煸豆角是一道经典的下饭菜，很多人去饭店都会点这道菜。干煸豆角是以四季豆为主要食材，再用酱油、香油、味精等调料制作而成的一道家常菜。色泽嫩绿，麻辣干香，下酒下饭都很不错。

做干煸豆角时，豆角不要直接用刀切，最好用手掰，用手掰虽然慢，但是用手掰出来的豆角边角都是不规则的，比用刀切的豆角更容易入味，吃起来口感也更好一些。做出来的成品颜色翠绿，麻辣干香，和饭店卖得一样好吃，感兴趣的朋友一起来看看是怎么做的吧。

干煸豆角家常做法

食材：四季豆、干红辣椒、花椒、大蒜、食盐、十三香、鸡精、花生油

做法：

1、把准备好的豆角全部清洗干净，沥干水分撕掉豆角两头和两边的筋膜。用手掰成5厘米左右的段，用手掰的豆角形状不规则，比用刀切得的豆角更加容易入味，吃起来yer特别好吃。

2、准备辅料。干红辣椒洗净用剪刀剪成辣椒圈，花椒洗净放入盘中晾干，不喜欢吃太麻太辣可以少放点辣椒和花椒。大蒜剥皮洗净剁成蒜末备用。

3、锅中倒入多一些花生油，油热后倒入豆角段中火慢炸，炸的过程中用漏勺不断地翻搅，使这些豆角受热均匀，让它们成熟的时间一致。

4、将豆角炸熟炸透，炸至豆角表面呈虎皮状就可以了，整个过程大概需要4分钟左右，将豆角控油捞出，锅中留少许底油。

5、先加入蒜末，炒出蒜香味，再把干辣椒段和花椒放入锅中翻炒，炒出里面的香味、麻味和辣味，花椒和干辣椒段可以稍微多一点，这样炒出来的干煸豆角吃着才麻辣过瘾。

6、最后再把炸好的豆角放入锅中翻炒，出锅前加入适量食盐、十三香、鸡精调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。

干煸豆角制作重点：

1、豆角最好用手掰成5厘米左右的段，因为用手掰的豆角形状不规则，比用刀切得更加容易入味，口感更好一些。

2、做干煸豆角时可以多放一些辣椒和花椒，这样做出来的干煸豆角吃起来麻辣过瘾，超级下饭。

以上是我分享的干煸豆角的家常做法，如果您有不同意见，请在评论区留言探讨。更多家常菜的做法，尽在@洛洛美食日记，感谢您的阅读、点赞、转发、评论、收藏。