吐司面包的做法(北海道吐司面包的配方)

面包中最喜欢椰蓉面包，孩子一直说好久没有吃面包了，家中还有好多椰蓉，今天做个手撕椰蓉吐司

By 四叶草jkyc

用料

做法步骤

1、首先做椰蓉馅，室温软化的黄油用刮刀压开，加入糖压匀

2、分次加入鸡蛋搅拌

3、最后加入椰蓉

4、拌匀备用

5、除黄油外，海氏M5轻音厨师机面缸中放入全部液体+高粉+白糖+酵母+盐

6、启动厨师机开低速搅拌面成团，再高速搅拌至面团撑开成有薄膜状态

7、加入黄油低速搅拌融合，再高速搅拌

8、取一块能抻出手套膜

9、打好的面团室温放置醒发到原来面团的2倍大

10、手指沾粉戳个洞，孔洞不回缩不塌陷，发酵完成

11、取出放置案板上排气松弛10分钟左右

12、擀成长方形

13、3分之2处抹上椰蓉馅，3分之1处留白

14、将空白处折上去

15、再次折过去，折成一个长方形

16、将面团横向再次重复折三折的过程

17、用刮刀切成三条，顶部不切段

18、切口向上编成3股辫

19、编好后放入吐司盒中

20、放入烤箱进行二发，烤箱內放热水保湿，

21、发到模具的9分满

22、取出表面刷上蛋液，放到提前预热到180度的烤箱，放入发酵好的面包，调制170度下层烘烤40分钟，中间面包顶部上色加盖锡纸，烘烤中散发着椰蓉的香味

23、时间到面包烘烤出炉

24、趁热撕开吃，好香，吃不完放置温热装袋，制作吐司揉面我用的是海氏M5轻音厨师机，它在短时间帮我轻松揉出手套膜，解放了双手，4.5英寸LED触控全面屏，智能定时，自由掌握，是喜欢烘焙和面食朋友的首选

小贴士

一个好的吐司揉面是很主要的，其次辫子不要编的太紧，影响发酵

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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