红糖糯米糍粑的做法 家常(红糖糍粑的做法)

红糖糯米糍粑，很受欢迎的小吃，包上自制馅料，香糯好吃凉了也不发硬。

糯米营养丰富能做各种的美食小甜点。福建传统美食糯米糍粑就是用糯米制作而成的，我这里每年过年过节都会吃的，酒席上也经常看到它的身影，香甜软糯，风味独特，是一道很受欢迎的美食小甜点。

糍粑的做法有多种，我们这里传统做法是用糯米蒸熟捣成泥揪成小团，再裹上一层熟豆粉和白糖。今天我把传统的糯米糍粑经过改良一下，使它口感更丰富，加入红糖使糍粑更香更营养，里面再包上黑芝麻馅，这样做出来的红糖糯米糍粑孩子太爱吃了，现在把我的做法分享给你们！

原料

糯米粉150克，玉米淀粉40克，熟黑芝麻80克，椰蓉适量。

调料

白糖20克，红糖60克，熟油适量。

做法

第一步：碗中倒入150克糯米粉，40克玉米淀粉，60克红糖，加玉米淀粉是增加糯米糍粑的韧性。

第二步：倒入210克的清水，边倒边用筷子搅拌均匀，把它搅拌至无颗粒的糊状即可。

第三步：准备一个盘子，盘子里无需刷食用油，把糯米糊倒入盘子里。

第四步：再放入蒸锅里，盖上盖子水开中火蒸20分钟。

第五步：趁空闲时间做糯米糍粑的馅料，碗中倒入80克的熟黑芝麻，熟芝麻是直接在超市买的，如果是生的芝麻要放锅里小火炒熟，然后用擀面杖把它捣碎。

第六步：芝麻捣碎后倒入20克白糖，3调羹的熟油，也可以用熟猪油会更香，再用筷子充分的搅拌均匀，搅拌成潮湿的状态即可。

第七步：糯米糍蒸熟了取出稍微放凉。

第八步：手戴上一次性手套，不烫手时就可以把它揉成团了。

第九步：取出一小团把它揉成圆形，再按压成饼，然后倒入一小勺黑芝麻馅，像包包子一样的把它包起来，封口处要捏紧，捏好再搓光滑。

第十步：准备适量的椰蓉倒入盘子里，把包好的红糖糯米糍粑放入椰蓉里滚一圈，使它全身都裹上一层椰蓉，全部做好装盘子里即可享受美食了。

红糖糯米糍粑做好了，香甜软糯又有点韧性，包上芝麻馅有浓浓的芝麻香，既营养又美味，是休闲时不错的零食小甜点，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1传统的糯米糍粑是用糯米浸泡好蒸熟，再捣烂做成糍粑，我这里图方便直接用糯米粉做成糯米糍粑，两种方法都可以做，看个人喜欢。

2加了玉米淀粉使糯米糍粑更有韧性，不喜欢的朋友可以不加。

3馅料可以根据个人喜欢吃什么包什么，可以包花生馅或者枣泥馅等。

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