黄豆萝卜炖猪脚的做法(黄豆炖猪脚最简单的家常做法)

#舌尖攻略#

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，反正美女们多吃猪蹄会更美[强]。

配料：猪脚、黄豆、红萝卜、桂皮、八角、香叶、草果、葱、姜、蒜、菜心。

猪脚炖黄豆汤萝卜汤做法：

第一步：提前把黄豆放进水里浸泡(这样煮的时候容易熟)。

第二步：把猪脚洗干净，刮干净猪毛然后冷水下锅，放进姜片、料酒，水开就可以捞起来了。

第三步：把削好皮的红萝卜切块，和所有配料(黄豆、猪脚、萝卜)一起放进锅里加水大火煮开，转小火一共煮1个小时就可以了。(喝汤时放点盐就可以了)

卤猪脚的做法：

第一步：把猪脚从汤里捞起来，起油烧锅，放进冰糖炒成红枣色就放进猪脚翻炒上色。

第二步：继续放进所有配料翻炒：姜片、葱段、蒜、八角、香叶、桂皮、草果、生抽、耗油、一点叉烧酱(没有就直接放盐也可以。)

第三步：加水没过猪脚，大火合上锅盖，水开就转小火，熬到差不多没水收汁就可以了。(这个猪脚一上桌就开吃了忘记拍照了[泪奔])

菜心做法：起油烧锅放进蒜末炒香，再放进菜心翻炒差不多熟就开始放耗油、一点盐继续翻炒均匀就可以出锅啦。

真好，又是省了几十块的一天[泣不成声]。