番茄意面酱的做法(番茄意面酱汁经典做法)
干面在我家是不受欢迎的，尤其被我家先生唾弃。没营养、口感差、太难吃……
唉，好为难。偶尔想偷一下懒，说今晚吃面吧。
“什么面？”
“干面。”
“不饿，你们吃吧。”
……
嗯，他也不是不吃面，水面、意面、手擀面、拉面……都OK的。可是，这样的话，懒还到哪里去偷呢？
算啦，不说啦，说多了都是泪……都是累……
吃意面，番茄罗勒味是比较常见，也是比较受欢迎的。只是那意面酱啊，诶~~卖得也忒贵了些。一袋250g的酱，几小颗牛肉粒，只一个人的量，就近二十元人民币。是不是很不划算？肯定不划算啊。
咋弄呢？自己熬呗。
有牛肉最好，没有的话，二师兄的梅花肉也一样。
我把冰箱里剩的梅花肉都拿出来用了，大约300g左右，有点偏多，不过今晚的食客里两个大小伙，一个老小伙，都是肉食动物，应该都不会嫌肉太多。
300g梅花肉剁成肉末；
1.5个大蒜剁蒜末；
番茄4个，开水烫两分钟剥皮切成丁。
以上备用。
热锅倒入适量橄榄油，加热至4~5层热，转小火，倒入蒜末，炒香。
保持小火，蒜香扑鼻后倒入剁好的肉末，快速炒散，再慢慢翻炒至变色。
加入番茄丁翻炒。
在翻炒过程中，番茄会有汁水溢出。耐心些，过程中可以把炉火稍稍转大，但要注意别干了。干了边缘容易糊，也要粘锅。
如果不小心火开得太大，或者番茄的汁水不够多，可少许加入清水，慢慢熬煮，直至把番茄丁熬至酱状。
加入两大勺番茄酱，翻匀。
加入适量盐、少许白糖，罗勒叶；
加入适量黑胡椒粉。
家里没有罗勒叶了，其实我加的是披萨草。哈哈哈，有点乱炖的感觉。不过也没关系，，风味不同罢了。
翻匀，熬到粘粘的酱状后，我们的番茄意面酱就算完工了。就可以把它浇到意面上开吃了。
不过呢，我一般还会再多做一步，就是——
加一袋“正品”的番茄罗勒风味的意面酱到锅里去，用铲子混合均匀，小火慢慢熬煮2~3分钟。
根据情况，可少许加入清水。
最后出来的，就是这个啰——
怎么样，颜色是不是更好了一些？嗯，闻着味道也浓了许多。
一袋250g的意面酱，一下子变成了1250g！是不是超级划算呢？哈哈哈，我真是太机灵啦！
煮好意面，舀两大勺盖上去吧。嗯~~好好吃呀！
