豆芽火腿炒饼(豆芽炒火腿肠的做法)

每个人记忆中，都有很多怀念的小吃，春卷就是我最怀念的小吃之一。小的时候妈妈总是喜欢给我们烙饼吃，当季有什么蔬菜都给我们炒着吃，我喜欢炒韭菜和豆芽，或者是肉丝也行，不过不管是加什么菜卷着吃，我都喜欢加点葱，说我是一个地道的东北人果然没有错，现在自己喜欢做饭，也来做一份春饼吃吃，不过这次做的春饼更加的方便，快捷。

春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。 用饺子皮代替春卷皮真的太方便了，特别适合我们这些买不到春卷皮的童鞋，传统春卷需要下油锅炸，费油多热量高不够健康，这里用蒸代替炸，不费油、油烟少、热量低、省时省力，成品也很美味。

包饺子时一般都能全部包完，无论馅还是皮，加加减减总是完美结束。 这次，突然想吃春饼了，故意留了些饺子皮出来，懒人版春饼诞生了。 薄如蝉翼的皮，加入各种蔬菜，吃起来筋道有嚼劲儿，停不下来，只因太好吃了。

【菜名】：胡萝卜土豆丝春卷

【食材清单】：

饺子皮200克，胡萝卜1根，青辣椒1个，土豆1个，辣椒酱1勺，酱油1勺。

【烹饪步骤】：

1、先将一会要用到食材都准备好，青辣椒1根，胡萝卜还有土豆也都准备好了，土豆先把皮去掉了，胡萝卜去皮，用半根就够了。春饼是用饺子皮做的。

2、土豆，胡萝卜还有青辣椒都用水给清洗干净，然后再切成丝。

3、我们先取出来一个饺子皮，在饺子皮上面刷上一层食用油，然后每叠加一个饺子皮都刷上一次食用油，叠加多少个饺子皮都没有什么关系，就是不要太厚了，太厚了的话就会造成外皮是软的，但是中间部分不熟的情况发生了。

4、再用擀面杖把叠加在一起的饺子皮给擀得大一点，薄一点的。放进锅里面蒸个8分钟以后取出来。

5、时间到了以后再将饺子皮拿出来撕开。

6、锅里面加入适量的食用油，烧热了以后再将胡萝卜下进去，土豆还有青椒丝也下进去，翻炒至断生。然后再加入1勺酱油，翻炒均匀以后出锅就好了。

7、饺子皮摊开，在饺子皮的中间放进炒好的馅料，然后再将饺子皮包起来。摆盘以后就可以开吃了，馅料丰富，吃着也是满嘴香。不用愁买不到春卷皮，也不用担心自己揉面会很麻烦，只要一沓饺子皮，加上土豆丝，青椒和胡萝卜，就可以做出喷香的春卷。不仅与记忆中的味道没什么两样，而且还更加干净卫生，一起来吧！

【小贴士】：

1、春卷里面的馅料我用的是土豆丝，素菜。大家也可以准备自己喜欢吃的各种蔬菜，就像是肉，肉丝也可以放里面。

2、给饺子皮抹油是为了一会蒸好了以后取出来可以更方便地撕开。

3、除了豆芽火腿，还可以用什么做馅呢？ 一切你可以想到的食材都可以啊，比如炒鸡蛋、皮蛋、肉丝、肉松等等，总之红黄绿搭配起来就很好看了。

【文章编辑】目海食吃货日记