味美鲜香羊肉汤的做法(如何熬羊汤才鲜美)

导语：想喝羊肉汤自己炖，教你详细做法，汤汁浓白无膻味，鲜香好喝

最近很少下雨，干冷干冷的，嘴巴干的一直想喝水，也冷得直跺脚，不知道你想到吃什么暖身了吗？推荐你做羊肉汤喝，炖上一锅全家人共享，比到羊汤馆吃的划算，羊肉汤最合适冬季食用，滋补佳品，喝了又全身暖和，所以记得要常常做的吃，想喝羊汤自己炖，教你详细做法，汤汁浓白无膻味，鲜香好喝！

不少人觉得羊肉汤好喝难做，索性多花点钱去外面买一碗尝尝算了，不想耽误功夫又做的难吃。我以前也这么认为，同时也尝试过自己做，做出来膻味大，没人爱吃，后来学会正确做法后，才知道原来羊肉汤并不难做，只是有些不得要领而已。

下面我来给大家分享一下炖羊肉汤的详细做法和技巧，学会这些保准你能做出鲜美的汤汁，不需要去羊汤馆。

炖羊肉汤做法：

想要炖出好喝的羊汤，购买羊肉的时候，尽量买带骨头的，或者直接买羊骨，用它们炖出来的羊汤颜色更白，喝起来更鲜香。

把羊肉或者羊骨放在水中清洗几遍，再重新加满清水，浸泡三四个小时，羊肉和羊骨内的血水很多，如果不浸泡或者浸泡时间太短，血水藏在肉内、骨内，经过炖煮后，这些血水会释放出腥膻味，汤汁想鲜美都难，所以浸泡这一步不可省略，并要长时间浸泡。

在浸泡羊肉的时候，要勤换水，这样浸泡效果更好。浸泡之后将羊肉和羊骨捞出放在干净的水里清洗，多清洗几遍即可。

再将羊肉和羊骨捞出放在锅中，加足量凉水，开大火煮到沸腾，用铲子将浮沫撇净，再继续煮三分钟捞出羊肉。

羊肉放温水里洗净，再捞出放在干净的炖锅或者砂锅中，加生姜和白芷，加足量热水，开大火煮开，煮开后调小火炖煮。

煮的过程里，水面还会不断出现浮沫，要用铲子撇掉，这些是脏东西，有着浓浓的腥膻味不能要，还有炖煮羊肉的时候，不要盖盖子，这样可以挥发掉一些膻味，不少人炖羊头时习惯盖子盖子，这么做就错了，会炖出膻味大的羊肉汤，别再弄错了。

想要羊肉汤好喝，需要长时间炖煮，至少两个小时，时间到后，把切好的萝卜块放进锅里，将萝卜给炖熟。

最后放食盐、胡椒粉调味，这样一锅羊肉汤就做好了，等盛出一碗后，放上一些香菜，就可以开吃了，做好的羊肉汤鲜香美味，汤汁浓白，真是好喝。

炖羊肉汤的时候，一些小技巧你都发现了吗？

首先炖羊肉汤，不能只用纯羊肉，要用带骨头的羊肉，或者直接放几根羊骨炖，这样才能炖出浓白的汤汁，如果只用纯羊肉，炖出的汤汁很清淡；

其次炖羊肉汤前，要将羊肉和羊骨放在凉水里浸泡一段时间，而且浸泡时间不能太短；

还有炖煮羊肉的时候，需要盖着盖子，有浮沫出现要立即撇净，这样做好的羊肉汤更干净无膻味；

另外炖羊肉汤时，不要加太多的香料，尤其八角不能加，会让汤汁发黑，味道变差，可以加白芷就好，也不要放太多，免得适得其反。

想喝羊肉汤自己炖，教你详细做法，汤汁浓白无膻味，鲜香好喝！你都学会了吗？牢记技巧，按照步骤来做，保准你也能做出鲜美的羊肉汤，快试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。