红烧河鳗的做法大全(上海红烧河鳗的做法)
鳗鱼好吃,营养丰富,但要真做得好还是要花一番功夫的。
By 钓台西住
用料
河鳗 1条蒜粒 20个生抽 2勺老抽 1勺半冰糖 适量姜 4片水 适量料酒 2勺红枣 6颗食用油 适量蚝油 半勺做法步骤
1、河鳗宰杀洗净,用开水烫一下,去除表面粘液,切段。
2、大蒜去皮备用。
3、锅内倒适量食用油烧至6、7成热,将蒜粒炸至金黄捞出。
4、再将鳗鱼段下锅煎至两面微黄。
5、加入生抽等调料、红枣及适量的水,大火煮开,关小火煮约30分钟,再开大火收汁。
6、起锅装盘,开动吧。
小贴士
鳗鱼粘液较多,宰杀难度较大,可以先烫一下,去除粘液再宰杀。
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