最近的天气实在热得离谱，稍微一动就会出一身汗，连带食欲都跟着下降了不少，出汗多营养也流失得快，一到下午就会觉得疲惫困倦，工作和学习都提不起精神。暑湿高温的环境下，一定要注意及时地避暑降温，日常生活中也要多喝水、多休息，吃饭的时候可以多吃一些清淡营养，补水解暑的食物，为身体补充足够的能量，这样才能精神饱满，清清爽爽地度过酷夏。

夏天，在给家人准备一日三餐的时候，我会特意多做一些应季的新鲜蔬菜，这些蔬菜中富含水分、维生素、纤维和微量元素，营养十足还不油腻，多吃一些应季蔬菜能够促进消化，祛湿消暑，对身体很有好处。别看蔬菜的味道清淡，只要做对了方法同样很下饭，比大鱼大肉还要受欢迎，下面，就给大家分享4道适合夏天吃的下饭菜，做法简单，一学就会！

一、西红柿木耳黄瓜炒鸡蛋

西红柿和黄瓜是夏天最常见的蔬菜，价格便宜，鲜嫩水灵，这两种食材搭配在一起，简单一炒就是一道可口的下饭菜，尤其适合做饭时间不充裕，或者是天热偷懒不想长时间下厨的朋友，这道菜吃起来酸甜开胃，解馋还不发胖。

食材：西红柿、木耳、黄瓜、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉

1、西红柿去皮切块，黄瓜切成薄片，木耳泡发后撕成小朵，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液；2、锅中烧热油，将蛋液倒入锅中，炒成金黄蓬松的大块盛出备用；3、用锅中底油爆香蒜片，之后把木耳、西红柿、黄瓜倒入锅中翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。4、绕着锅边淋入2小勺清水，把鸡蛋倒入锅中，所有食材一起翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾出薄芡即可。

二、丝瓜炒毛豆米

丝瓜是夏季的时令蔬菜，也是营养价值极高的碱性食材，天热吃丝瓜能够解暑利湿，促进消化，炒丝瓜的时候再搭配一些毛豆米，炒出来的菜肴鲜香可口，全家爱吃。

食材：丝瓜、毛豆米、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

1、丝瓜去皮切成滚刀块，毛豆米在开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用，大蒜切末；2、锅中烧热油，爆香一半的蒜末，把丝瓜倒入锅中翻炒2分钟；3、丝瓜微微炒软，加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味；4、把毛豆米倒入锅中，和丝瓜一起翻炒入味，所以食材都炒熟就关火。5、出锅前放入剩下的一半蒜末增香提鲜即可。

三、冬瓜焖煎蛋

夏天去买菜，最常见的蔬菜就是冬瓜了，冬瓜富含水分和维生素，能够清热解暑，祛湿消水肿，天热吃正合适，冬瓜的营养高热量低，减肥瘦身的朋友也可以放心食用。

食材：冬瓜、鸡蛋、白芝麻、海苔碎、香葱、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

1、冬瓜去皮去瓤切成片，鸡蛋中加入盐和白胡椒搅打成蛋液，香葱切碎备用；2、锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，摊成两面金黄的蛋饼，晾凉后切块备用。3、用锅中底油爆香蒜末，之后把冬瓜倒入锅中翻炒至微微透明，再加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味。4、绕着锅边淋入少许清水，把蛋饼放入锅中，和冬瓜一起煨煮2分钟，使食材均匀入味。5、开大火将锅中汤汁收至浓郁，再撒入少许海苔碎、熟的白芝麻和葱花提鲜即可。

四、青椒炒花菜

青椒和花菜都是富含维生素的食材，口感爽脆，开胃不油腻，喜欢吃辣一点的味道，就用二荆条来炒，吃起来香辣过瘾，特别下饭，不喜欢重辣的，就选择苏椒或者黄皮椒，味道也很棒，天热吃这菜正合适。

食材：花菜、青椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

1、花菜分成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，淘洗干净后，在开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用；2、青椒去籽切成细丝，大蒜切末备用。3、锅中不放油，将青椒丝倒入锅中，开小火煸炒2分钟，将青椒丝炒至微微发软盛出备用。4、锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把花菜倒入锅中，翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味。5、最后把煸炒过的青椒倒入锅中，和花菜一起翻炒均匀，味道充分融合即可关火。

以上这4道菜都是适合夏季的下饭菜，味道鲜香不油腻，做法还简单，多吃这些鲜美的时令蔬菜，比大鱼大肉强不少，清热解暑好消化，增强体质不疰夏！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！