好吃到爆炸(好吃到爆炸前面一句)

食妹儿say：

讲真的，锅盔真的是成都美食的一道风景线~

成都，远远不止麻辣味儿的火锅，还有些被“隐藏”的传统美食，需要人去发现。

每次一提到成都的网红小吃和打卡必吃美食，很多锅盔都是榜上有名。但是真的要到了吃的时候，恨不得自己长了八张嘴，全都吃一遍。

不过很多小吃，在资格的老字号严太婆锅魁面前，真的不够看！

这才是正儿八经的老字号锅盔，走，跟着食妹儿去看看。

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13年摆摊创业

成都百强名小吃

说到严太婆锅盔的历史，不得不提到一个人，她就是严映花。从2009年起，她就在鼓北二街摆起锅魁摊位，做锅盔的手艺已经近13年了。这种锅盔灵感来源来自于她儿媳妇的家乡小吃“南充锅魁”，于是她萌发了要在成都选择锅魁创业养家立身的想法。

仅仅是看这个招牌，你就能想象得出它到底有多火爆了。多家媒体争相报道，得过的美食荣誉证书，比你寒窗苦读十二年还来得多！

随着严太婆锅魁生意越来越好，为方便更多卖主顾客，2012年店铺又从马王庙街迁至交通便利的人民中路3段19号，开设严太婆锅魁总店至今。

13年一路走来，严映花始终坚持独家特色，不改初心，不断创新，由当初四种口味发展到现今12种口味，充分满足了的好吃嘴儿的胃。

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10多种锅盔口味

好吃到爆炸的网红小吃

凉粉锅盔

这款是严太婆店里的招牌锅魁，手工制作传统凉粉，搭配手工制作的锅魁。外酥内糯的口感，麻辣酸爽的味道，招牌菜，绝对的招牌。（ps：不喜欢酸的小伙伴要提前说少放醋哦~）

红糖锅盔

对于很多老成都人来说，锅盔没有红糖简直是灾难。严太婆还原最传统的手工制作方法。

薄薄的锅盔中有满满的红糖汁，一咬开就能尝到，浓香的红糖汁搭配上略脆香软的外皮，那种边吃边流酣畅淋漓的感觉，简直太爽了。不过红糖是流心的，小心烫哟。

三丝锅盔

作为锅盔中的人气爆款，是很多小伙伴的心仪美食，青菜的清香，红萝卜的甜香，加上细细的粉丝点缀，酥脆的外皮和里面的三丝，配上辣油，真的太好吃了。

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猪肉饼锅盔

成都第一家非油炸的军屯锅魁。将新鲜的猪肉洗净剁碎后码味，按比例要求裹入面粉中，经高温烘烤而成。色泽金黄，口感干香酥脆不油腻，口齿留香，回味无穷。

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凉面锅盔

这真的是与众不同的搭配方式，酸辣爽口的凉面搭配刚刚出炉的锅盔干饼子，独特的制作方法，让很多好吃嘴儿都感觉惊叹。

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笋丝锅盔

三丝锅盔和笋丝锅盔有点像，但笋丝锅盔口感更加清爽，也更纯粹，将新鲜的竹笋切成丝，加入严太婆自制的川味调料凉拌，这口感，食妹儿真的“墙裂推荐”。

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耳片锅盔

创新是严太婆一直受追捧的重要原因，因此，除了那些常规口味的锅盔外，于是这款耳片锅盔应运而生。卤制过的猪耳朵加上新鲜的蔬菜用自制家常川味料调制，外皮酥脆，內馅香辣爽口！买锅盔？就是它了！！

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拌猪肉锅盔

将猪肉卤制切片，那种麻辣味儿真的超级给力，但是不会特别咸，红油很香却不会腻。值得入手！

除了以上，严太婆还开发了很多新的口味。

一直以来，严太婆锅盔都属于传统成都锅盔派系，烤至焦脆的酥皮从中间一刀划开，老面的香气瞬间四溢，香甜中带着一丝软糯的气息。

不得不说，在成都这个美食地图“日更”的时代，严太婆屹立不倒是有道理的。今天就来个锅盔吧，香！

温馨提示

ps：每日提醒，最近疫情严重，大家出门戴好口罩，注意防护哟！

✎文丨食妹儿

✎图丨网络侵删