小暑过后多喝5碗汤，十块钱煮一锅，清香鲜美，营养好喝又解暑

第一道：西红柿金针菇豆腐汤

西红柿用清水洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮切成小块，金针菇用清水冲洗干净，切掉根部，继续切成小段，豆腐切成小块，小葱剥皮洗干净切碎末。

起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀，一直炒出浓郁的汤汁，然后豆腐翻炒均匀。

飘出香味后，倒入适量的清水，大火加热烧开，继续炖煮5-10分钟左右，然后倒入金针菇，撒入适量的食盐，继续炖煮3-5分钟，就可以关火盛出食用了。

第二道：丝瓜菌菇汤

丝瓜用刀削掉外皮，用清水冲洗干净切成小块，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝。

准备一点菌菇，什么种类的都可以，去掉根部的杂质脏东西，用清水洗干净。拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液。

起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入切好的丝瓜还有菌菇，炒出香味，看到丝瓜断生开始变软。

然后倒入适量的清水，大火加热烧开，撒入适量的食盐，继续炖煮5-10分钟左右，然后淋入鸡蛋液，轻轻搅散，等到鸡蛋成型变熟，就可以关火盛出食用了。

第三道：冬瓜丸子汤

拿一小块猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成碎末，把肉馅、葱碎、姜末放在碗里。

倒入适量的料酒、生抽、食盐、淀粉、蛋清，朝一个方向搅拌均匀并且上劲，戴一次性手套，把肉馅团成丸子。

另外拿一点大葱和生姜，切成葱丝和姜丝，冬瓜用刀削掉外皮，挖掉种子和瓤，用清水冲洗干净，切成块状或者是片。

锅内添冷水，放入葱碎、姜丝，大火加热烧开，滴入几滴料酒，然后下入做好的丸子轻轻搅散。

撒入适量的食盐，一直煮到肉丸子飘在水面上，然后倒入冬瓜，继续炖煮3分钟左右，冬瓜变熟，就可以盛出食用了。

第四道：紫菜蛋花汤

准备好一块新鲜品质好的紫菜，撕成小块，放在碗里备用，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝。

拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，锅内添冷水，滴入几滴食用油，放入葱碎、姜丝，大火加热烧开。

然后倒入撕成小块的紫菜，轻轻搅散，一直煮到紫菜变熟，然后淋入鸡蛋液，轻轻搅散，继续滴入适量的生抽、食盐搅匀。

拿一个小碗，倒入适量的淀粉和清水，用筷子搅拌均匀成水淀粉，最后淋入紫菜蛋花汤内，搅匀烧开后就可以盛出食用了。

第五道：菠菜鸡蛋汤

准备好适量的新鲜菠菜，摘去根部还有黄叶烂叶，放在水龙头下面冲洗干净，甩干水分切成小段。

大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段，拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液。

起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入菠菜翻炒均匀，一直炒出香味，等到菠菜断生开始变软。

然后倒入适量的生抽炒匀上色，继续倒入适量的清水，大火加热烧开，撒入适量的食盐，继续炖煮两三分钟，然后淋入鸡蛋液，轻轻搅散变熟，就可以关火盛出食用了。