凉拌土豆丝家常做法(炝拌土豆丝咋做)

①土豆去皮用擦丝器擦成丝，大小如图所示，用清水清洗掉土豆里的淀粉，再放清水里浸泡10分钟。将大蒜切末，适量花椒，胡萝卜擦丝，葱切丝备用。锅中烧水，水开后把胡萝卜丝和土豆丝倒进去，不用盖盖子，煮个3分钟，土豆丝变色变透，就可以控干水分捞出。煮土豆丝的时候就可以弄花椒油了，炒锅中加适量食用油，把花椒放进去炸香。炸香后把花椒粒跳出来，我觉得放着香就没挑了。（这个时候要先准备好一个干净的小碗。等下就知道怎么用了）往煮好的土豆丝里，加蒜末、葱丝、一勺白醋。两勺生抽适量白糖再把加热好的花椒油趁热浇在蒜末上。关键一步，油一浇上去，马上拿刚才准备好的碗倒扣在土豆丝上，让花椒油的香味闷在土豆丝里，这样做出来的土豆丝才会又香又美味。美味炝拌土豆丝开动凉菜,拌,午餐,家常菜,晚餐,下酒菜,快手菜,咸,炝,家常味