土豆烧牛腩的做法(土豆炖牛腩的做法视频)
牛腩一般指的是牛肉的筋、瘦肉、肥肉相连的部分,尤其以牛腹部分的肉质最好。做得好的土豆烧牛腩一定是牛腩软烂、土豆绵软,吃起来既软糯又有嚼劲。
准备好肥瘦相间的牛楠 ,大概准备半斤左右 ,我准备的是 一个人量,如果两三个人买就一斤。
牛楠切成小块 ,清洗后,凉水下锅放入锅中加入桂皮 香叶 ,姜片 ,料酒 少许盐 。(这里用的是高压锅 )
高压锅煮15分钟 ,开盖捞出,把香叶 桂皮挑掉不要,(没有高压锅的话, 大火炖40分钟 )
洗锅烧油,放入冰糖,小火熬制焦糖色 ,放入姜蒜八角 少许辣椒 ,(注意在熬冰糖大火容易把糖熬焦 )倒入牛楠炒出糖色 。
把切好的土豆 胡萝卜放进去 翻炒十分钟 ,让土豆容易熟 。然后把高压锅的汤汁倒入锅里 后加盐 生抽 老抽 料酒 后,焖至15分钟到20分钟 ,即可出锅 ,出锅 撒点葱花 ,
这道菜就做好了
小提示 :牛腩要选肥瘦相间的 ,这样吃起来才会有嚼劲 ,如果怕土豆不熟 想减最后焖的时间 可以先把土豆煮一遍 ,这样后面只要能够十分钟就可以啦 ,如果有时间的话 还是建议一起焖这样子更入味。
如果有什么不懂的, 可以问小编 ,喜欢吃香菜的 也可以放点香菜点缀哦!好啦 今天就分享这道美食给大家 。