土豆四季豆烧排骨的做法(四季豆炖排骨汤的做法)
不加一勺豆瓣酱的四季豆烧排骨,口感软糯,咸香入味
我是小C!用柴米油盐烹饪菜肴,陪你走过三餐四季。
烧菜一般少不了豆瓣酱,无辣不欢的川菜,少了辣椒就少了灵魂。因为前些日子吃得比较辛辣,所以最近都主张清淡菜肴最佳。炒菜,或是炖煮菜都少辣椒或是不加辣椒。老公也是无辣不欢,一看没有辣椒的菜就会问家里还有泡菜或是榨菜吗?一听我就知道准是餐桌上的饭菜不可口,想吃辣白菜开胃下饭。
一听问没有泡菜榨菜,我心里就不高兴了。辛苦做一桌饭菜,还想着吃榨菜。有的时候真的觉得挺难的,所以很多时候都在研究,如何把一日三餐的菜做的可口,让家人觉得有食欲。前些日子就特别想吃排骨,但是又不想吃清炖的排骨汤。于是想着做一份烧排骨,不加辣椒的排骨烧四季豆。
四季豆一般喜欢切成丝炒着吃,或是直接干煸做一份菜肴。排骨,通常家里冬天都喜欢搭配萝卜炖着吃,夏天喜欢搭配玉米或是海带。红烧最喜欢的还是搭配土豆,但是最近想吃得清淡一些,所以想着四季豆搭配应该味道不错。下面将具体做法分享给大家。
【四季豆烧排骨】
【准备食材】
排骨500g 四季豆500g 生抽3勺 老抽2勺 八角适量 花椒少许 菜籽油适量
姜蒜适量 干辣椒少许
【制作步骤】
1、排骨清洗干净,加入2勺生抽和1勺老抽,少许姜片混合均匀,腌制10分钟。
2、锅中热油熟烫以后,下入排骨炒香。排骨最好炒出多余的油脂,这样炖煮出来的排骨少了油脂,吃起来更香。
3、接着加入姜蒜片、干辣椒、花椒和八角炒香。
4、再加入1勺生抽和1勺老抽翻炒均匀。
5、加入适量的水,中火煮沸转小火慢炖1小时半。
6、四季豆去筋摘成长短合适的节段,清洗干净。四季豆也可以换成其它喜欢的蔬菜,比如土豆或者青笋。不同的食材炖煮的时间根据实际情况而定。
7、排骨炖煮1小时以后,加入四季豆炖煮至完全熟透就可以啦!
没有加豆瓣酱做出来的烧菜,虽说少了足够的辣味,但是加入少许的干辣椒有淡淡的香辣味,也足够了。这样烧出来的四季豆排骨,排骨软糯入味,四季豆也特别好吃。吃完菜之后,剩下的汤汁煮面条特别好吃。