葱油饼好吃，和面是关键，掌握2个窍门，层层起酥，葱香味十足

最近天气炎热，不管是大白天还是早上睡觉起来，都感觉很不舒适。早上起来，不仅是我不喜欢做早餐，连家人也不喜欢吃，说是没什么胃口。

其实归根结底，还是自己做的早餐，不怎么好吃，提不起家人的兴致。

早餐你还在煮鸡蛋，或者是下面条，又或者是吃小咸菜吗？吃一次两次的还行，但是吃的次数多了，难免会腻的。

大家可以试着，平时多准备几种早餐换着吃，我最近就很喜欢隔三岔五，给家人们做一顿葱油饼尝尝鲜。

葱油饼，说起来就是一种普通的面食，但是葱香味十足，并且层层起酥，可以一层一层撕着吃，别提多过瘾了。

但是也有人做出来，特别硬，没有层次感，一点都不好吃。其实葱油饼要想好吃，和面很关键，教你2招，层层起酥，葱香味十足。

【葱油饼】

配方：面粉300g、开水160ml、葱花适量、盐、黑胡椒粉、食用油

1、准备好面粉，将其倒在一个碗中，随后准备来和面，要想葱油饼更好吃，烙出来更柔软的话，必须要用开水来烫面。

2、把开水倒入面粉中，充分混合，搅拌好之后再揉成光滑的面团，揉好之后盖上保鲜膜，放在一旁醒发片刻。紧接着准备一些葱花，切好之后放在一旁备用，紧接着来准备一个油酥，这也是非常关键的。

3、往小碗中加上一大勺面粉，然后烧一些热油浇在里面，充分搅拌均匀后，再加上适量的盐、黑胡椒粉，拌匀备用。这个时候再把面团放在案板上，记得在案板上抹上一层油，防止粘连。

4、下面把面团分成6等份，每一份都擀成长方形，不要着急撒葱花，也不要只会撒葱花，而是要均匀刷上一层油酥，这样更容易出现层次，涂抹好之后，把葱花洒在上面，从一头将其卷起来。

5、卷起来之后抻长，然后再团起来，随后用擀面杖擀成饼状。平底锅中倒油，油热之后把葱油饼放进去，小火慢煎，煎到两面金黄，看到葱油饼中间有点鼓起来了，就可以出锅啦。

小贴士：

做葱油饼，掌握2个技巧，第一个是和面时，必须要用开水烫面，做出来才更柔软、更好吃，第二个是必须要涂抹油酥，才更容易出现层次感，层层起酥。