现在有一种流行的做法叫“断食”，我试了一下，做不到！到了饭点能勉强撑半个钟头一小时，时间长了，头晕眼花冒虚汗，低血糖的症状都出来了。所以，我每天会做个果蔬沙拉藉以果腹。

将果蔬做成漂亮的沙拉拼盘，不但赏心悦目，更能达到清肠刮脂的效果。因为食材是错落有致搭建而成的，所以在食用时不免会放慢速度去找心仪的部分先“下嘴”，无形中也会给大脑传达“饱了”的信号。

果蔬沙拉，最好用天然的调味品，比如原味酸奶、少许现榨果汁、果醋来调味，以真正达到少脂少油少盐。充足的维生素C、E，丰富的植物纤维和矿物质等微量元素，一周吃上4、5顿还是能接受的。

---【果蔬坚果酸奶沙拉】---

【材料】 芒果1个，草莓4颗，苦苣1/4棵，樱桃萝卜2个，樱桃番茄3个，坚果&果干25克，自制原味无糖酸奶1杯

【制作】

1. 材料准备好，不限这些，尽可能在品种和色彩上丰富些：苦苣、樱桃萝卜、樱桃番茄、芒果、草莓清洗干净；自制原味无糖酸奶、益生菌坚果；

2. 取一张白盘子，将几片苦苣叶子错落有致地摆放一圈；

3. 樱桃萝卜切薄片，随意码放在叶片上；

4. 将对半切的樱桃番茄和草莓随意码放；

5. 芒果刮外皮，贴着核切下果肉，切厚约1毫米的薄片，围成一朵玫瑰花状；

6. 用刀托底将其放在盘中；再随意码放坚果、果干；

7. 用小勺舀原味酸奶淋在果蔬上，避开芒果花；

8. 最后再码放几片苦苣叶片，大功告成。

【苹果私房话】

1. 蔬菜水果不限这些，还可以加入紫甘草、西兰花、奇异果、火龙果、少许牛油果等有颜值又好吃的果蔬；原味酸奶也可以用市售的酸奶代替，或者用百香果和其它果汁代替，这样就可利用水果的甜味增加味道，不建议用沙拉酱，虽然味美，但脂肪含量多，热量高，不如纯天然的清爽；

2. 果蔬沙拉现做现吃，营养不流失，而且味道清香。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。