冰糖糯米藕怎么做好吃(糯米莲藕的正宗做法)

桂花糯米藕是江南杭州美食，糯米炖得黏黏糯糯，又带著莲藕香气，我一次可以啃掉一节藕啊！大叔一直很喜欢御长忆坊的糯米藕，真的软糯好吃！无意间在虾皮逛到莲藕，就决定买来自己动手试试看了！糖的部分使用黑糖、二砂、冰糖、蜂蜜，成品很香不死甜，带有黑糖和红枣香，还有莲藕本身淡淡的味道！

食材：圆糯米100g、莲藕（大藕）2节、红枣8颗、二砂40g、冰糖70g、黑糖1大匙、蜂蜜30g、枸杞随意、牙签（固定用）8根

1、圆糯米干净泡水4小时，莲藕洗干净泥土削皮，把较细一边的头切下（约3-5公分）作为盖子，莲藕的孔洞也要冲水洗过，莲藕一定要选“大藕”，孔洞才够大塞糯米，不然会塞到怀疑人生。

2、来吧！最考验耐心的时刻来了，塞糯米，先用手抓一把糯米在莲藕上抹一抹，再把莲藕敲一敲桌子让糯米掉进去，再搭配一根长细竹签或筷子，把米戳进去到最底，盖子不用塞米，把盖子盖回去，用牙签固定，要固定好，不然下锅煮糯米会把盖子撑爆。

3、牙签最好先洗过，毕竟之后要拿来一起煮，再来就交给时间了，冷水盖过莲藕，加入红枣、二砂、冰糖、黑糖、蜂蜜，煮到水滚，通常都会加入桂花酿一起，不过我没有买桂花就没加了，水滚后盖盖子转小火炖煮4小时以上。

4、在第3小时加入枸杞，顺便偷看莲藕，整锅汤颜色变得比较红，莲藕还没有软糯感，4小时后，整锅颜色深了，盖上盖子，莲藕直接泡著糖水放到凉，放凉后就可以切来吃了，这个糖水非常好喝，不是死甜那种，有微微黑糖的香气，还有莲藕、红枣味道！可以用水稀释拿来当饮料。

大叔小提示

1、我再把莲藕放冰箱泡一晚上，更好吃哦。