香辣酒鬼花生做法(鱼皮花生的做法)
快过年了,给大家介绍一道下酒菜。 好吃,简单,经济实惠。
By 美食魔力转圈圈
用料
去皮花生米 500g干红辣椒 50g青麻椒 2汤勺白糖 1茶勺孜然 2汤勺盐 1茶勺味精 少许(选加)六婆辣椒面 2小包食用油 2汤勺做法步骤
1、干辣椒水冲洗一下,剪断。 这种是比较香的辣椒,不是很辣 麻椒用温水投洗一下,淋干水份备用
2、水投过的麻椒爆香的时候更容易出香味 过热放油,油温热就可以放入麻椒。 炒3分钟,炒出香味
3、放入生去皮花生,翻炒约5分钟
4、放入孜然粒,继续中小火翻炒。
5、花生7成熟的时候放入干辣椒
6、8成熟的时候放入2包六婆辣椒面,很提味儿
7、继续小火翻炒,一定要小火,不然容易糊
8、花生9成熟的时候放入盐
9、糖和味素,最小火慢慢炒到花生熟透
10、刚炒好的花生有一点点软,凉透就好吃了
11、超好的花生米放到平盘,平铺晾凉。
小贴士
第8步到第9步一定要很小火,慢慢炒,要不停的翻炒,很练臂力。 要用细砂糖,不能用绵白糖,会化。 过了腊八,春节就不远啦,大家零食备起来!
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