柠檬这种水果真是夏天的好伴侣，价格不贵，消暑生津。最简单的方法可以直接切片泡水，柠檬水清凉又解渴，但是新鲜柠檬的味道有点太酸，单纯泡出柠檬水，滋味不算太好喝。

柠檬加上冰糖一起泡制，经过一段时间的发酵和酝酿，清香怡人，味道相当不错，可以说是夏日里的绝佳饮品，泡制得当的冰糖柠檬茶，可以在冰箱冷藏处放置一年都不会坏。

今日雷哥给大家分享两款自制冰糖柠檬茶，所用的材料差不多一样，风味口感有所不同，泡制时间有长有短，朋友可以看一下哪种口味您最喜欢。

常规版冰糖柠檬茶

【准备用料】：柠檬适量，冰糖糖适量，米醋一到两瓶，可以密封的玻璃罐子一个。

首先把柠檬用细盐反复搓洗，目的是去除它表面的蜡和农药残留，然后放置一旁，等它彻底风干水分，用厨房纸擦干水分也可以，如果有生水未干，很容易发生变质。

接下来用刀把柠檬切成薄片，厚度三毫米左右，把柠檬籽粒剔除去掉，因为种子发苦，影响一点口感，但是也有朋友说影响不是太大，嫌麻烦不在意那一点口感的话，也可以不用挑出种子。

玻璃罐子要提前处理好，清洗消毒杀菌，不能沾有水分和油分。彻底风干或擦干。如果用的是多晶冰糖，它的块头太大，也要提前砸碎。

在罐子底部铺一层冰糖，然后铺一层柠檬。一层一层铺下去，最后用冰糖封顶。倒入米醋淹没柠檬和冰糖。建议选用度数稍高一点的米醋。更不容易坏口感更好。

所有材料泡好后，放置阴凉不被阳光照到的地方，30天后就可以饮用了，喝的时候要兑水，一般比例为1:5到1:10之间，大家按自己的口味喜好来调整。

【风味特点】：冰糖柠檬茶酸甜可口，清爽解暑，还有生津止渴、清火润肺的作用，而女性朋友们最喜欢的，就是冰糖柠檬茶有很好的瘦身塑形和美容养颜的功效。

升级版冰糖柠檬茶

第一步同样是用细盐反复搓洗，去除柠檬表面的蜡和农药残留，待水分完全风干和擦干后，把柠檬的外皮削下很薄的一层，不要削到有白囊的部分。

削下的柠檬皮千万别傻傻地扔掉，是要放在盘里留有重用的，要的就是柠檬皮那浓郁的柠檬香气。

接下来将柠檬汁挤出来，也可以用榨汁机操作，榨出柠檬汁。如果保留果肉的话，就要把籽粒挑出来，不留果肉就简单了，只保留削下的柠檬皮和榨出的柠檬汁，其余的全部扔掉就可以了。

同样要密封的玻璃瓶提前消毒干净，无油无水，放入冰糖和柠檬汁，更不要忘了倒进盘子里削好的柠檬皮，搅拌均匀，盖一层保鲜膜，拧紧盖子，放入冰箱冷藏处。

最短一个星期就可以拿出来美美的喝了，但是时间放置的更久一点，喝起来的滋味也更好。在冷藏的时间里，可以拿出来上下颠倒摇晃几下，让冰糖融化得更好，可以适当缩短泡制时间，喝的时候同样要按一定比例兑水喝。

【风味特点】：这一款升级版的冰糖柠檬茶，虽然制作加工时稍微费事了一点，但是泡的时候少用了醋这种原料，泡的时间可以缩短不少，口味也有所提升，当然这点是见仁见智，有喜欢酸点口味的朋友，就觉得这种方法不如常规版本好喝。

结语：

今日给朋友们分享了两种冰糖柠檬茶的做法：一种泡制时间稍长，口感稍酸；另一种泡制的时间稍短，没有加醋，口感更甜一些。

两种冰糖柠檬茶喝的时候都要兑温水或凉白开，稍微冰镇一下，炎炎夏日里，喝上这样一杯清凉酸甜的冰糖柠檬水，真是一种绝佳的享受。