#吃在中国#

早春季节北方最早的蔬菜可能就是菠菜了，冬季前期用树叶或者薄膜覆盖在菠菜上，春天时天气暖个打开树叶，就能吃到过冬的蔬菜，而且此时的菠菜味道更好，水份少口感也不老！

记得小时家里一道春天时父母把稻草打开，就能看到绿油油的菠菜，叶子边缘会有灰灰的颜色，这就是过冬的菠菜，也是春天最早的蔬菜！

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

今天推荐一款我们家的小炒：菠菜豆皮炒肉片，食材简单，我进行了简单的组合，配上胡萝卜，干豆皮，猪肉一款好看又好吃，而且又不失营养的美食，分享给大家！

准备食材：菠菜150克，干豆皮50克，胡萝卜1个，猪肉50克，葱1段

制作方法：

㈠：菠菜去除老叶，根部，清洗干净，切成小段；胡萝卜去皮切丝，干豆皮用温水泡30分钟，捞出切丝，猪肉用刀切成片，葱切碎备用！

㈡：把切好的肉放到碗里，加入1克食盐，5克淀粉，搅拌均匀，放入适量的色拉油备用！

㈢：锅内加入油烧热，放入肉片小火煎熟，放入葱花，小火炒香！

接着放入胡萝卜丝和干豆皮丝，小火翻炒

萝卜快要熟时，在放入菠菜段，

翻炒均匀后加入盐味调味，放入美极鲜，增加鲜味，大火翻炒接着放入生粉水勾芡即可出锅！

千味山之：豆哥说美食

⑴：制作时肉片需要简单腌制一下，腌制后用锅把肉片煎熟，这样肉片口感嫩，不腥！

⑵：炒制过程中需要控制火候，菠菜属于易出水的，变形就可以出锅了，放入生粉勾芡起到防止出水的作用！

结语：我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！不定时会直播做馒头，每天分享美食教程和制作小窍门！