秋天，天气渐凉，要多吃此温补的食物，山药、芋头、鸡肉、牛肉等食物是很适合这个季节的食物。

汤是秋天最佳的食物，能增加维生素和无机盐的摄入，丰富的营养更利于身体的吸收，今天分享5道开胃汤，做法简单，滋补清火气，每天变着花样喝，还能伴你轻松度秋天。

-----【鸽子山药汤】-----

鸽子汤真是鲜美至极，每次煲汤会放点不同的食材来搭配，这样才不会单调，不觉得烦。今天我就用山药和鸽子同煲，汤非常的清澈，山药也是入口即化，还外形还能保持完好。

材料：鸽子1只，山药3根，姜1块，盐

工具：电炖锅

1. 鸽子清洗干净；

2. 剁成小块后，清洗掉血水；

3. 山药刮外皮，切成滚刀块；

4. 鸽子和山药同入电炖锅中，只放几片姜，加够清水；

5. 电炖锅通电，选择“炖汤”程序；

6. 开锅后可以撇去血沫，临出锅前10分钟，加点盐。

-----【醪糟南瓜糯米丸子】-----

这是一道开胃汤，秋天是吃南瓜最佳的季节，糯米也是营养很高的谷物，今天的这道南瓜糯米丸子，是很滋补暖胃的食疗餐，秋天不妨多喝些。

材料：糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋，清水

1. 糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋准备好；

2. 糯米粉用80度左右的热水和成团，不软不硬，蒙保鲜膜10分钟；

3. 南瓜去皮去籽，切成小丁；

4. 糯米团搓成小拇指粗细的长条；

5. 切成小丁，搓一搓成圆形；

6. 砂锅倒适量清水，水开后，将南瓜丁和糯米丸子入锅中煮熟；

7. 舀两勺醪糟入汤中，醪糟有微甜，无需再放糖了；

8. 鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋花会自己浮上来的。关火，盛入碗中，慢慢享用吧！

-----【腔骨芋头汤】-----

这是一道清淡却又鲜美滋润的腔骨芋头汤，芋头是老幼皆宜的滋补品，又被民间称为秋冬素食一宝，能益胃能宽肠，同腔骨同煮，散发出悠悠的奶香味。

材料：腔骨6块，小芋头6颗，姜4片，盐适量，清水适量

工具：电炖锅，也可以用砂锅或者电饭煲

1． 腔骨洗净，剁成小块，小芋头去皮，尽量别接触到皮肤。如果特别痒，可以用少量醋来洗手；

2． 芋头切成滚刀块；

3． 姜切片；

4． 准备上述工作的同时，腔骨入凉水锅中煮开，去除杂质；

5． 将焯过水的腔骨夹入砂锅中，芋头和姜片一同入锅；

6． 将砂锅盖好盖，通电，准备炖汤程序，时间设为3小时；

7． 出锅前10分钟，根据口味撒少许盐，汤清味鲜芋头香糯，更显食材本身的味道。

-----【银耳红枣莲子汤】-----

一道很棒的滋阴润肺补益汤。红枣可以让气血运行起来，利于食物中铁元素的充分吸收枸杞有保肝、养颜、抗疲劳之功效,莲子有养心安神的效果。

材料：银耳适量，红枣3枚，莲子15颗，枸杞1撮，清水适量

1. 银耳凉水泡发，枸杞洗净用凉水浸泡，莲子泡发，红枣冲洗干净；

2. 银耳撕小朵入壶中；

3. 莲子和适量的凉水入壶中，水量可根据情况调整；

4. 便于红枣充分释放出营养，红枣掰两半；

5. 开始煲汤，时间定为1小时或者延长时间；

6. 结束前10分钟时，将枸杞及泡水倒入壶中，食用时可适量加入冰糖。

-----【香菇鸡肉汤】-----

秋天，身体还是很虚的，需要温补，煲一锅香菇鸡肉汤，调脾胃、去湿寒，是不错的选择。

材料：三黄鸡300克，干香菇6朵，鲜姜数片，枸杞适量，盐适量，香葱少许

1. 三黄鸡剁小块，洗去血水；干香菇洗净，清水泡发；枸杞少量清水浸泡；姜切片；

2. 鸡肉焯水后待用；

3. 鸡肉、泡发香菇、姜片同入电炖锅，加足够的清水；

4. 选择“煲汤”功能，全程3小时，可以根据香菇和肉的成熟度，提前结束程序；

5. 临出锅前10分钟，将枸杞籽倒入锅中，出锅时撒盐、香葱末。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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