现在很多饭店，都用玉米面做的饼子当成招牌，而且还很受欢迎，说明现在的人们开始注重养生，粗粮的好处太多，比如玉米面，它含有丰富的营养物质，有我们身体所必需的元素，小时候在农村几乎天天吃，现在条件好了，在城里几乎不碰了。

玉米面还是食物中保健食品，被称为"黄金作物"，和好面简单一烙，出锅的时候色泽金黄，外酥里软，带有浓浓的面香味，孩子没见过，平常爱挑食的也特别喜欢，大口吃毫无压力，比薯片、饼干有营养，喜欢的朋友一定要试一试。

食材清单：

【主料】玉米面、面粉

【配料】酵母粉

【调味】白糖

1、准备300克玉米面，

2、玉米面放入碗中，加入开始烫熟，少量多次的加水，一直搅拌到没有干面粉。

3、等待晾凉后，加上250克小麦面粉，打入2个鸡蛋，加上3克酵母，搅拌均匀，这样饼的口感才更好吃。

4、接下来少量多次，倒入清水，搅拌面糊变得浓稠。

5、搅拌好以后，盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，可以看到明显的气孔，先用筷子搅几下，排出空气。

6、再次加入清水，少量多次，把面糊调成可以流动的糊糊状态，爱吃甜味的可以添加一些糖。

7、锅内刷一层油，先不要着急开火，舀入面糊，平摊均匀，盖上锅盖醒上5分钟，然后开小火开始烙饼。

8、刚开始表面会出现小气泡，这个时候在等一会，等到彻底定型在翻面。

9、底部色泽金黄，已经熟透，香味已经飘出来了，准备一点清水，从锅边的四周倒入，可以节省烙饼的时间，出锅更柔软。

10、等待两面金黄色，即可出锅，切成自己喜欢的形状，看着就很有食欲，刚出锅的又煊又软，孩子特别喜欢吃。

烙饼的时候要全程小火慢烙，让玉米面饼充分熟透，一共发酵了2次，所以吃起来一点都不硬，特别柔软，是不是做法非常简单，学会也能练地摊！

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