土豆含有多种氨基酸、矿物质、维生素等，还含有丰富的膳食纤维，具有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、延缓衰老等功效。

鱼香土豆丝

这猩红的外衣裹住了黄色细丝，再跳入一点绿一点红，酸酸甜甜，脆脆香香，那么好吃，还怕什么辣！

食材准备

200克土豆，40克青椒，40克红椒

葱段、蒜末各少许，15克豆瓣酱

6毫升陈醋，2克白糖，盐、鸡粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净去皮的土豆切片，再切成丝。

2 洗好的红椒切成段，再切开，去籽，改切成丝。

3 洗净的青椒切成段，再切开，去籽，改切成丝，备用。

4 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。

5 倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝，快速翻炒均匀。

6 加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉。

7 再放入少许白糖，淋入适量陈醋。

8 快速翻炒均匀，至食材入味。

9 关火后盛出炒好的土豆丝，装入盘子即可。

制作指导

土豆要炒熟透后才能食用，以免对健康不利。

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