排骨绿豆汤的做法(排骨绿豆汤的功效与作用)

现在的天气，人是很容易上火的，多喝点汤汤水水，滋润五脏。绿豆清凉解暑，是夏季常备的食材。绿豆沙大家都会煮，各家煮法不同。今天分享的筒骨绿豆汤，同样具有清暑的作用，但味道就甘中带咸，不爱吃甜的绿豆沙的朋友，可以尝试一下。

做法：

1、绿豆一小碗，洗净浸泡30分钟；

2、陈皮两块，泡软洗净，用小刀刮去白膜，白膜有苦味，备用；

3、筒骨或排骨一斤，冷水下锅，放入料酒去腥，大火煮开五分钟去血水；

4、筒骨或排骨用冷水冲洗干净，将附着在骨肉上的脏物洗掉，放入砂锅中，再放入姜片；

5、加入适量清水，大火煮开30分钟，一定要一次加足水，中途不可再加新水，否则会冲淡汤味；

6、此时放入泡好的绿豆，洗净的陈皮，与骨头同煮，大火煮开后，小火慢煲90分钟；

7、此时的绿豆已经煮开了花，汤中满满都是浓浓的豆沙，加入少许盐调味，关火盖盖再焖10分钟即可。