早上还正在睡梦中的我就被外面噼里啪啦的鞭炮声吵醒了，应该是楼下的商铺开业放的。算算日子今天已经是初六了，再有两天假期就正式结束，又开始进入新一年的工作打拼了，过春节整天吃喝玩乐的，人的思想已经倦怠了，这一想到要上班就浑身难受呢？但是日子终究还是要过的呀！首先我们要调整好心态，放松心情、缓解压力。另外在饮食方面也尽量选择清淡、开胃的食物，保持好健康的身体状况！

过年期间每天都离不开大鱼大肉，必定给肠胃造成了负担，所以我还是提倡以轻食为主。番茄也叫西红柿，其色泽红润、酸甜多汁，具有生津止渴、开胃消食等作用。将番茄搭配鸡胸肉一同炒制，成品嫩滑爽口，低脂又营养，红黄相间的色泽也让菜品看起来特别有食欲，令人食指大动，下面我们就一起来看看具体做法吧！

【番茄滑鸡片】

所需食材：鸡胸肉200克 番茄（大）1个 洋葱1/4个 大蒜2瓣 姜1片 葱花少许 食用油适量

腌肉调料：盐1克 料酒1汤匙 胡椒粉少许 玉米淀粉1汤匙 食用油1汤匙

酱汁调料：番茄酱30克 糖20克 白醋10克 盐2克 料酒10克 清水30克 玉米淀粉3克

烹饪步骤：

1.鸡胸肉洗净后剔去筋膜切成薄片，注意要顺着纹路切，否则很容易散碎。

2.将切好的鸡胸肉放进容器中，调入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀。

3.然后再淋入一汤匙食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

4.用刀在番茄顶部划个十字，放入开水中烫煮二十秒左右，捞出再用凉水冲洗片刻就可以轻松剥去外皮了，切成滚刀块备用。

5.洋葱切成块状，姜、蒜切碎末，再切少许葱花备用。

6.将所有酱汁调料混合放入碗中，搅拌均匀即可，可以用舌尖尝一下，然后按照自己的口味做调整。

7.锅中倒适量食用油烧热后，放入腌制好的鸡片滑炒至变色断生状态盛出。

8.就着锅中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味。

9.接着放入洋葱炒香，再放入番茄用小火炒出汤汁来。

10.把调好的酱汁倒入锅中，小火煮至冒泡的粘稠状态。

12.最后把鸡片倒入锅中，改大火翻炒收汁，出锅前撒入葱花即可。

13.一道口感嫩滑、酸甜开胃的番茄滑鸡片就做好了，节后轻食首选哦！

小贴士：

鸡肉尽量切薄一些的片，用调料腌制过后口感才会嫩滑。番茄一定要去掉外皮，这样更容易炒出汤汁紧密的包裹住鸡片，味道自然不差哦！

您喜欢这道番茄滑鸡片吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！