舒芙蕾松饼口感(日式松饼和舒芙蕾松饼的区别)

那天逛街的时候小女生就想吃外面卖的舒芙蕾松饼，20多元的价格只有两块。老母亲答应了一定做给她吃。其实无比松软可媲美蛋糕的松饼做起来也没有那么麻烦，十几分钟就可以搞定了。做下午茶☕️也是超级棒哒！ 此配料可以做7个松饼

By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、准备好所需材料。

2、将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器中。蛋黄中加入10g油搅拌均匀，再加入40g牛奶拌匀。（注意装蛋清的盆要无水无油，以免影响打发效果）。

3、再倒入45g筛好的低筋面粉。

4、用手动打蛋器搅拌至顺滑滴落无面粉颗粒状。

5、蛋清中加入30g糖，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，可以拉出小弯钩，接近硬性发泡的状态。（打发蛋清时可以滴几滴柠檬汁或白醋，这样可以去腥，还可以帮助打发增加稳定性，没有也可以不加）

6、取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合。

7、用刮刀翻拌均匀。

8、拌匀后倒回剩余的蛋白霜内。

9、继续翻拌均匀。

10、平底锅刷上少许油开小火加热，用勺子舀两大勺松饼糊放入煎盘上。（没有早餐机用平底不粘锅来做）

11、在锅里碰不到松饼的地方加一小勺水，然后盖上锅盖单面煎2分钟至表面金黄色，这样利用水蒸气可以让松饼更加柔软蓬松。

12、约2分钟后打开锅盖，给松饼翻个面，再加一小勺水盖上锅盖煎2分钟。

13、最后盛出煎好的松饼，搭配打发好的奶油和水果开吃吧。

小贴士

1、煎的时候要用小火，避免松饼煎糊哦。 1、分离鸡蛋的时候，盛放蛋清的容器要无油无水，否则可能会影响打发效果。 3、煎好的松饼还可以搭配酸奶、蜂蜜等等一起食用。 4、油用玉米油、葵花籽油、大豆油等气味不重的植物油都可以。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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